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 crostini di gamberi riv.di pancetta con verdure 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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1 cipolla / 2 sp. aglio /3 pomodori /1 peperone rosso / 2 zucchine / 1 melanzana /olio evo / timo essiccato / gamberi / fette pancetta (una ogni gambero) / 1/ 2 pane a baguette / sale fino pepe qb.
ovviamente il numero dei gamberi e le fette di pancetta.varia...dipende da quanti crostini volete fare.. occhiolino
preparare la miniratatouille:(cioè il misto di verdure occhiolino )
tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.Mondate, private dei semi e tagliate i pomodori a cubetti.
tagliare a cubetti le verdure.
Scaldare una casseruola e aggiunto l'olio, mettere la cipolla a stufare dolcemente, aggiungere i cubetti di peperone dopo poco la melanzana, Proseguire la cottura a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungete il pomodoro, l'aglio, il timo, sale e pepe
Dopo 10minuti unite le zucchine a dadini e fate cuocere per altri 5/6 min.
Lasciate sgocciolare bene la ratatouille (misto di verdure...) in un passino per eliminare il liquido in eccesso.
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Sgusciate i gamberi e avvolgeteli nella fetta di pancetta,
Scaldate un poco d'olio in una padella e fate saltare i gamberi a fuoco dolce per qualche minuto..devono colorire leggermente..
Tagliare il pane a fette regolari,meglio se tagliate in diagonale e tostatele per qualche minuto in forno a 250°
Spalmate un sottile strato di verdure... sulle fette di pane e poi guarnite con il gambero rivestito di pancetta.

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Servire tiepido.

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lunedì 6 aprile 2009, 22:35
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sfiziosissimi gabri questi appena rifaccio il pesce sono miei Occhietti

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 6 aprile 2009, 23:16
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viziosa.. ahaha

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lunedì 6 aprile 2009, 23:17
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Che dire Gabri di questo piatto...parla da solo!!! fiufiu
è davvero invitante questo insieme di gusti ..che io tra le altre cose adoro..!!

Intanto faccio un bel copia incolla ..in attesa di poterlo provare..
gnammm!!

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Eli

il mio sito : http://www.cuocherellando.it


martedì 7 aprile 2009, 15:02
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bene...sarò felice di vedere la tua realizzazione... e in particolar modo....quella di TATY... ihih ihih

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martedì 7 aprile 2009, 21:31
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devono essere di un buono.. uhmmm uhmmm uhmmm

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Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


martedì 7 aprile 2009, 21:58
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