per 6 persone
800 gr di sogliola
ho usato 900 gr tra salmone, merluzzo e halibut (su consiglio di erika, pescivendola )
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco (potete anche usare succo di limone diluito)
100 gr di ricotta
65 gr di pane azzimo
1-2 porri
1 spicchio di aglio
1 uovo
rosolare dolcemente il pesce con e l'aglio, far evaporare con il vino (o il succo di limone diluito).
scolare il pesce e ammollare il pane azzimo nel liquido di cottura.
sfogliare i porri e scottarli in acqua bollente.
foderare uno stampo da plumcake con il porro.(usare il carta forno, così si evita di ungere)
frullare tutto aggiungendo la ricotta, l'uovo sale pepe e prezzemolo. ho usato il bimby: 1min vel.4 spatolando (usando la spatola per girare)
riempire lo stampo con il composto di pesce (buonissimo già così)
ripiegare i lembi dei porri sopra (se usate porri grande è più facile)
ungere anche sopra ed infornare 180° per 40min
servito con insalata e pomodori
è venuto buonissimo
se non vi piace il porro, potete usare le zucchine tagliate sottilmente per il lungo.