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 Orata al cartoccio 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2100
Località: bologna
Un modo semplice e veloce per preparare l'orata:

una volta pulita, la dispongo su un foglio abbodnte di alluminio, dopodiché dispongo nelle branchie, nel taglio della pancia e sopra poche fettine di limone.
non aggiungo sale e nemmeno olio: l'orata ha un sapore talmente delicato, che preferisco non coprirlo con nessun altro ingrediente

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richiudo bene l'alluminio intorno al pesce

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cottura in forno a 150-180°, per circa 20 minuti (dipende dalla dimensione del pesce)

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timido non ho la foto dei filetti impiattati..... imbarazzato

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alessandra


sabato 16 maggio 2009, 13:19
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
mmmm buona
l'orata è uno dei miei pesci preferiti ok

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


sabato 16 maggio 2009, 13:46
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
va benissimo anche questa col cartoccio io spesso le servo proprio individuali nel cartoccio... così volendo a chi piace può pucciare il sughetto si si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 16 maggio 2009, 18:53
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