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Autore |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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In rete si trovano diverse ricette per preparare i tacos, sottili tortillas fatte con la farina di mais e cotte su piastra, tipiche della cucina messicana, farcite con carne o pesce.
Questi simil-tacos, invece, sono fatti con zucchine grattugiate a julienne e con amido di mais, farciti con verdura e formaggio.
Ecco la ricetta, trovata in rete:
4 / 5 Zucchine piccole (volendo si può aggiungere anche uno spicchio di zucca, in questo caso usare solo 4 zucchine) 1 uovo 6 cucchiai di amido di mais (maizena) 2 cucchiai di farina di frumento sale, pepe
Lavare le zucchine e grattuggiarle (ho usato la grattugia a julienne piccola). Strizzarle bene per far uscire l'acqua. Mettere le zucchine grattugiate e strizzate in una ciotola ed aggiungere l'uovo, sbattere leggermente per amalgamare, poi aggiungere le farine, il sale ed il pepe, mescolare bene, il composto deve risultare omogeneo.
Su una placca da forno mettere un foglio di carta forno (io ho messo anche qualche goccia d'olio) prendere a cucchiaiate il composto e modellare con le mani le tortillas (più o meno grandi; a secondo di come le volete fare, mettere più o meno composto, l'importante è NON farle spesse).
Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora. Devono risultare leggermente dorate (nella foto si vedono anche alcune tortillas girate, per mostrare la doratura del retro)
Staccare le tortillas delicatamente dalla carta forno e farcirle con verdure e formaggi a piacere.
Io le ho farcite con cipollotti passati in padella con olio sale, pepe, olive verdi, capperi e acciuga. Tenute al caldo in forno fino al momento di servirle.
....e che ve lo dico a fare? ......sono una bontà!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 20 agosto 2017, 14:36 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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bella idea melina...da provare assolutamente
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domenica 20 agosto 2017, 23:20 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Grazie Raffi!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 22 agosto 2017, 19:05 |
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