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squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio
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Autore:  brii [ mercoledì 3 settembre 2008, 8:00 ]
Oggetto del messaggio:  squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio

Immagine

una delle sfiziose ricettine trovata su:
småmat
herlige kosemat i små porsjoner
(piccoli sfizi- cibo sfizioso in piccoli porzioni...tradotto più o meno)





300 gr di zucchini
4 cipolotti (o un porro) tritati
200 gr di formaggio saporito (ho usato un gauda) grattugiato*
30 gr di farina
2 uova
sale
pepe
aneto o erba cipollina (come preferite)
olio di oliva extravergine

per la salsa
succo di un limone
1 dl di yogurt greco ( o bianco magro)
aneto o erba cipollina (come preferite)



grattugiare le zucchine grossolanamente.
strizzarle con le mani per far uscire più liquido possibile.
mescolare le zucchine, cipolla e formaggio.
aggiungere la farina, le uova e l'erba tritata.
mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

riscaldare l'olio in una padella.
mettere l'impasto a cucchiaiate nella padella e cuocere per ca 2 min per parte (fatele piccole)
cuocere poche frittelle alla volta e tenere in caldo quelle pronte.
per la salsa:
mescolare lo yogurt con un po' di succo di limone e erba tritata.
aggiustare di sale e pepe
servire calde, tiepide o fredde con la salsa di yogurt.



*nella ricetta originale si parlava di un formaggio greco, halloumi.
ma non ne ho mai sentito parlare, se lo conoscete e lo vorreste usare, dovete mangiare le frittelle calde perché il formaggio tende farle indurire.
si può usare anche la mozzarella

Autore:  tatiana [ mercoledì 3 settembre 2008, 8:57 ]
Oggetto del messaggio:  Re: squashkakor med ost - frttelle di zucchine e formaggio

Sfiziosissime bri :ok mi piacciono le frittelline a dire il vero in questi due anni ne ho fatte davvero poche :sighuhm

Autore:  nightfairy [ mercoledì 3 settembre 2008, 9:41 ]
Oggetto del messaggio:  Re: squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio

Amo le frittelle di zucchine!una signora pugliese le aveva insegnate a mamma..ma ero piccola..non ricordo bene come le faceva, però sembrano abbastanza somiglianti alle tue, meno gonfie forse!ma mamma é sempre stata imbranata col fritto :lingua4

Autore:  brii [ giovedì 4 settembre 2008, 21:13 ]
Oggetto del messaggio:  Re: squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio

anche a me piacciono da matti.
la foto non è venuta benissimo. ma le frittelline sono davvero buone,.

potete provare anche queste
frittelle salate

oppure queste
russian pancakes

night, usa la farina autolievitante..così ti vengono belle gonfie :woww

Autore:  pazzarellona [ venerdì 5 settembre 2008, 0:04 ]
Oggetto del messaggio:  Re: squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio

mamma che buone
ho una voglia di zucchine :Occhietti
siccome le mie le ho finite da un bel pezzo già, sono nadata a casa di una mia amica, p...a proprio in quel momento si doveva fare la doccia :ahaha
belle brii :ok

Autore:  cristina [ sabato 6 settembre 2008, 8:56 ]
Oggetto del messaggio:  Re: squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio

Brii ho fatto anch'io le frittelle solo che come riciclo ricetta con il ripieno delle zucchine :Occhietti

qui ricetta ... assomiglia ( c'è un po di riso ma soltantanto perche c'era nel ripieno :hihih .. l'unica cosa in piu' sono le erbe : menta, basilico, aneto, salvia ...


Immagine


la mia mamma le faceva anche al posto dei dolci :solo zucchina grattugiata + uovo+ farina... fritte nel olio e spolverate di zucchero

Autore:  brii [ sabato 6 settembre 2008, 21:43 ]
Oggetto del messaggio:  Re: squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio

favolose cristina!!! :lingua4
avevo visto la ricetta delle zucchine, mi ispirano molto.
grazie dell'idea!

Autore:  Mela [ giovedì 21 maggio 2020, 18:30 ]
Oggetto del messaggio:  Re: squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio

Ricetta restaurata.

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