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[ 8 messaggi ] |
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squashkakor med ost - frittelle di zucchine e formaggio
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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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una delle sfiziose ricettine trovata su: småmat herlige kosemat i små porsjoner (piccoli sfizi- cibo sfizioso in piccoli porzioni...tradotto più o meno)
300 gr di zucchini 4 cipolotti (o un porro) tritati 200 gr di formaggio saporito (ho usato un gauda) grattugiato* 30 gr di farina 2 uova sale pepe aneto o erba cipollina (come preferite) olio di oliva extravergine
per la salsa succo di un limone 1 dl di yogurt greco ( o bianco magro) aneto o erba cipollina (come preferite)
grattugiare le zucchine grossolanamente. strizzarle con le mani per far uscire più liquido possibile. mescolare le zucchine, cipolla e formaggio. aggiungere la farina, le uova e l'erba tritata. mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
riscaldare l'olio in una padella. mettere l'impasto a cucchiaiate nella padella e cuocere per ca 2 min per parte (fatele piccole) cuocere poche frittelle alla volta e tenere in caldo quelle pronte. per la salsa: mescolare lo yogurt con un po' di succo di limone e erba tritata. aggiustare di sale e pepe servire calde, tiepide o fredde con la salsa di yogurt.
*nella ricetta originale si parlava di un formaggio greco, halloumi. ma non ne ho mai sentito parlare, se lo conoscete e lo vorreste usare, dovete mangiare le frittelle calde perché il formaggio tende farle indurire. si può usare anche la mozzarella
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 3 settembre 2008, 8:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Sfiziosissime bri mi piacciono le frittelline a dire il vero in questi due anni ne ho fatte davvero poche
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 3 settembre 2008, 8:57 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Amo le frittelle di zucchine!una signora pugliese le aveva insegnate a mamma..ma ero piccola..non ricordo bene come le faceva, però sembrano abbastanza somiglianti alle tue, meno gonfie forse!ma mamma é sempre stata imbranata col fritto
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 3 settembre 2008, 9:41 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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anche a me piacciono da matti. la foto non è venuta benissimo. ma le frittelline sono davvero buone,.
potete provare anche queste frittelle salate
oppure queste russian pancakes
night, usa la farina autolievitante..così ti vengono belle gonfie
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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giovedì 4 settembre 2008, 21:13 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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mamma che buone ho una voglia di zucchine siccome le mie le ho finite da un bel pezzo già , sono nadata a casa di una mia amica, p...a proprio in quel momento si doveva fare la doccia belle brii
_________________
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venerdì 5 settembre 2008, 0:04 |
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cristina
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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Brii ho fatto anch'io le frittelle solo che come riciclo ricetta con il ripieno delle zucchine qui ricetta ... assomiglia ( c'è un po di riso ma soltantanto perche c'era nel ripieno .. l'unica cosa in piu' sono le erbe : menta, basilico, aneto, salvia ... la mia mamma le faceva anche al posto dei dolci :solo zucchina grattugiata + uovo+ farina... fritte nel olio e spolverate di zucchero
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sabato 6 settembre 2008, 8:56 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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favolose cristina!!! avevo visto la ricetta delle zucchine, mi ispirano molto. grazie dell'idea!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 6 settembre 2008, 21:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 21 maggio 2020, 18:30 |
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