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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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luciana mi ha dato un sacco di funghi e tantissimo sedano bianco.. cercando tra tutti i libri su zuppe ho trovato un'idea... nella ricetta originale si usava i funghi secchi e niente zenzero.. ma a me piace un sacco e ho pensato di provare!!
380 gr di sedano bianco 400 gr di funghi 160 gr di carota 160 gr cipolla 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di olio extravergine di olive 1 cucchiaio di dado vegetale 10 gr di zenzero pepe
per guarnire qualche fungo 75 gr di formaggio cremoso spalmabile light (che manca nella foto)
tritare la cipolla, la carota e lo zenzero. far appassire con il cucchiaio di olio, l'aglio ed il dado in una pentola. aggiungere il sedano pulito da tutti filamenti e tagliato a tocchetti aggiungere i funghi tagliati a fette. mescolare e far insaporire aggiungere l'acqua e cuocere finchè il sedano è tenero. frullare con un frullatore ad immersione. servire con qualche fungo crudo tagliato a fettina sottili, il formaggio cremoso ed una generosa spolverata di pepe.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 26 ottobre 2008, 17:56 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 31 ottobre 2018, 11:10 |
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