Firulì e io amiamo particolarmente il cous cous, e questa è la versione preparata oggi:
Cous cous integrale preparato secondo le indicazioni della confezione con brodo vegetale (v. ricetta del preparato per brodo vegetale bimby).
A parte, ho dorato uno spicchio di aglio in poco olio, poi l'ho rimosso. Ho aggiunto un mix di: gamberetti, calamaretti tagliati a pezzetti, vongoline sgusciate e polpa di canocchie (cicale), l'ho fatto saltare e l'ho sfumato con vino bianco. Scottato il tutto velocemente per non fare indurire il pesce, ho aggiunto un cucchiaio scarso di passata di pomodoro, ho lasciato cuocere ancora per un paio di minuti, e a fuoco spento ho aggiunto un po' di prezzemolo.
Al cous cous ormai pronto e sgranato abbiamo aggiunto il nostro pesce, pomodorini a crudo, un giro di olio di oliva e qualche fogliolina di menta per esaltare il sapore d'insieme.