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Sedanini al baccalà  con aromi
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Autore:  tatiana [ venerdì 16 ottobre 2009, 16:31 ]
Oggetto del messaggio:  Sedanini al baccalà  con aromi

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320 pasta o polenta
1 pezzo di baccalà  già  ammollato oppure sotto sale
2 acciughe sotto sale
un cucchiaio di capperi
un ciuffo di prezzemolo
un ciuffo di basilico
un pezzetto di carota sedano e cipolla
una cucchiaiata di pinoli
vino bianco
olio e.v.
sale e pepe

Dissalare il baccalà  se è di quello sotto sale, tagliare a pezzetti, preparare il soffritto di cipolla sedano e carota, io li ho tritati a coltello, unire il prezzemolo e il baccalà al trito in padella e sfumare con del vino bianco. Portare a cottura.
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Al mixer acciughe disliscate, basilico pinoli e capperi unirlo al baccalà  e far cuocere per circa un 15 minuti, aggiungendo del vino bianco se fosse troppo asciutto.
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Cuocere la pasta e saltarla in padella, servire.


Autore:  Mela [ venerdì 23 novembre 2018, 10:43 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Sedanini al baccalà  con aromi

Ricetta restaurata.

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