la ricetta dei panini scozzesi (Morning scottish roll) dal blog
http://thorngrove.typepad.com/table/200 ... rolls.html e l'idea per dipingere i panini ( o il pane ) dal blog :
http://cheftessbakeresse.blogspot.com/ leggi
painted breadshttp://cheftessbakeresse.blogspot.com/s ... d%20breads Ingredienti:
450 g farina OO
10 g sale
20 g lievito di birra fresco
150 ml latte tiepido
150 ml acqua tiepida
30 ml latte per spennellare
olio o burro per spennellare la carta da forno
- sciogliere il lievito con il latte, aggiungete l'acqua e versate la farina nella quale avete già aggiunto il sale
- impastate bene fino quando risulta un impasto morbido
- lasciate in una ciotola coperta con la pellicola trasparente per 1 ora a lievitare
- versate l'impasto lievitato sul tavolo infarinato
- dividete in 10 parti e preparate 10 panini con le misure 7.5 cm lunghezza con 4 cm larghezza
- mettete i panini sulla teglia coperta con carta da forno spennellata con olio o burro e coperti con la pellicola trasparente ( io ho messo la teglia in una busta per la spesa .. )
- lasciate lievitare 30 minuti e frattempo scaldate il forno a 200°C
- spennellate con il latte e infornate per 15-20 minuti .
Io ho infornato soltanto per 15 minuti, tolti i panini dal forno ho dipinto sopra e ho infornato per altri 5 minuti
per dipingere i panini :
ingredienti:
albume d'uovo
coloranti alimentari *
* che a me non piacciono molto quindi io ho usato succo di barbabietola rossa per il rosso.
potete usare:
zafferano per giallo
succo di prezzemolo o spinaci per verde
nero di seppia per il nero
cacao amaro per marrone scuro
se volete ottenere sfumature : dipingete una volta, infornate per 1-2 minuti, una volta asciugato il primo strato aggiungete un nuovo strato di colore e infornate di nuovo
Ho dipinto il fiore con barbabietola rossa e per le foglie ho adaggiato una foglia di aneto spennellata con albume( non avevo prezzemolo o spinaci in casa)
nel blog usano il tuorlo, nel mio caso con i colori naturali molto delicati il giallo del tuorlo poteva compromettere il rosso