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Autore |
Messaggio |
raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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Ragazze oggi ho mangiato uno dei miei piatti preferiti...il tortino di melanzane di mia mamma...stravanato!!!! Ingredienti: - melanzane viola - cipolla - mozzarella - uova - parmigiano reggiano - noce moscata - pane grattugiato Pelare e tagliare a julienne le melanzane. In una padella far ammorbidire la cipolla con dell'olio e quindi aggiungere le melanzane e portarle a cottura coprendo il tegame. Far freddare il composto e aggiungere abbondante parmigiano grattugiato, le uova, le mozzarelle tagliate a cubetti, la noce moscata e un po' di pane grattugiato. Amalgamare il tutto. Preparare una pirofila imburrandola e cospargendola con un po' di pane grattugiato. Versarci il composto e dare una spolverata di abbondante parmigiano grattugiato e poco pane grattugiato, 2 fiocchetti di burro e infornare a 160°C per 40 minuti.
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venerdì 9 settembre 2011, 22:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Raffi, è mezzanotte e qualche minuto...ma me la mangerei volentieri una belle fettazza!
appena torno dal mare lo provo di sicuro...adoro i tortini di melanzane
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 10 settembre 2011, 0:06 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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se lo provi davvero fammi sapere, secondo me è super buono!
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sabato 10 settembre 2011, 9:31 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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fatta vedere a mia sorella, prossime melanzane da staccare la prova, alla fine qua finiscono sempre in parmigiana, questa è diversa e fa gola anche a me Brava la mamma di raffi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 10 settembre 2011, 10:20 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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la mamma ringrazia!!
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sabato 10 settembre 2011, 10:41 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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raffina le melanzane tagliate a julienne le metti sotto sale prima di cuocerle?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 22 marzo 2012, 15:31 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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no tati. man mano che le tagliamo le mettiamo in padella e copriamo!!
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giovedì 22 marzo 2012, 18:44 |
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BrucillaMars
Chef Patissier
Iscritto il: martedì 9 settembre 2008, 18:23 Messaggi: 806 Località: Marte... :) (Le)
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Mmh... che spettacolo! Io adoro le melanzane!!
_________________BrucillaMars e Alberto Non è un blog...
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martedì 27 marzo 2012, 16:10 |
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