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 involtini di sogliola 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
ingredienti per 4 persone
8 filetti di sogliola (ca.500gr)
1 uovo
farina
pane grattuggiato
2 cucchiai d'olio
8 stuzzicadenti
sale e pepe
prezzemolo
limone


passare i filetti nella farina, poi nell'uovo sbattuto e quindi nel pane grattuggiato
salate e pepate e arrotolare fissandolo con lo stuzzicadente
versare l'olio nel piatto crisp e riscaldatelo per 3 minuti a crisp
adagiare i filetti e cuocere per 7-8 minuti a crisp girandoli a metà cottura
toglieteli dal forno, passateli s un foglio di carta assorbente e togliere gli stuzzicadenti
servite caldi irrorati da limone e spolverizzati con prezzemolo tritato


*un tocco in più
potete accompagnae questo piatto con riso bollito e zucchine
ai filetti di sogliola potete sostituire dei filetti di nasello

_________________
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sabato 9 agosto 2008, 3:23
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