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 pesce al forno 
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Chef Entremétier
Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
per 4 persone
ingredienti
1kg e mezzo di pesce intero
2 cucchiaini di sale
1 uovo
3 cucchiai di pane grattuggiato
2-3 cucchiai di burro
100ml di panna allungata con un poco di latte


squamate ,eviscerate e lavate il pesce accuratamente
asciugatelo e strofinatelo con il sale sia all'interno che all'esterno
inburrate la teglia adatta per microonde e forno tradizionale con metà burro
mettete il pesce nella teglia appoggiandolo sulla pancia ,il dorso deve rimanere verso l'alto
spennelate la superficie del pesce con l'uovo sbattuto, cospargete con il pane e mettete il rimanete burro a fiocchetti
cuocete con la funzionbe combinata micro+grill a 650 w per 15 minuti
bagnate il pesce 2-3 volte durante la cottura con il sugo di cottura
pochi minuti prima della fine versatevi la panna
controllate la cottura del pesce con una forchetta
la carne deve risultare bianca

_________________
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sabato 9 agosto 2008, 3:30
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