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Stufato di bietole della Petronilla http://peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=29&t=11929 |
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Autore: | Mela [ mercoledì 7 dicembre 2011, 0:03 ] |
Oggetto del messaggio: | Stufato di bietole della Petronilla |
ricetta tratta dal libro "I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla" - ed. Sonzogno 1976 "Comprate (per 6 commensali) 2 kg di bietole o coste; a ognuna delle larghe e lunghe foglie tagliate in pezzi le grasse e bianche nervature mediane e spezzettate la rimanente parte verde; lavate bene e versate così grondanti le bietole in una pignattona vuota; incoperchiatela, ponetela a fuoco; e dopo 15-20 minuti di bollitura tutto vi sarà afflosciato, lessato. Soffriggete in un largo tegame mezza cipolla e uno spicchio d'aglio con un cucchiaio raso di burro e uno pieno di olio; aggiungete le bietole; salate, mescolate; abbassate il fuoco; scoperchiate dopo 15-20 minuti, aggiungete due manciate di formaggio trito; mescolate e servite molto calda la saporita pietanza." L'ho servita come contorno all'insalata di pollo, patate e rucola. Le bietole cotte in questa maniera risultano saporitissime. |
Autore: | tatiana [ mercoledì 7 dicembre 2011, 0:31 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Stufato di bietole della Petronilla |
mi piace un sacco la spolverata di formaggio sopra ci sta davvero bene |
Autore: | Mela [ mercoledì 7 dicembre 2011, 20:35 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Stufato di bietole della Petronilla |
Sì ...e poi, Tati, hanno un sapore cotte così...davvero speciale! |
Autore: | Mela [ martedì 4 giugno 2019, 16:33 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Stufato di bietole della Petronilla |
Ricetta restaurata. |
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