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Insalata di Topinambur con erba cipollina
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Autore:  Mela [ giovedì 8 novembre 2012, 21:04 ]
Oggetto del messaggio:  Insalata di Topinambur con erba cipollina

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Ricetta presa dal sito Cucinare meglio :

Io avevo i topinambur gia' lessati, quindi ho fatto cosi':

300 gr Topinambur gia' lessati e tagliati a fette.
un bel mazzetto di erba cipollina
mezzo spicchio di aglio (anche meno, a seconda dei gusti)
acciughe (un paio piccole)
vino bianco
prezzemolo
olio evo
sale, pepe


Lavare l'erba cipollina e farla appassire, in padella, con poco olio; aggiungere i topinambur e farli insaporire per qualche minuto. Bagnare col vino bianco, salare e far cuocere per qualche minuto.

Preparare un trito col prezzemolo, le acciughe e l'aglio. Aggiungere l'olio.

Trasferire sul piatto da portata e cospargere con il trito ed una macinata di pepe.

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Autore:  tatiana [ martedì 13 novembre 2012, 14:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Insalata di Topinambur con erba cipollina

wow gustosissimo anche questo contorno, devo domandare a mia sorella se ha ancora l'erba cipollina nell'orto, sicuramente questa versione va bene anche per delle patate lesse e visto che al lavoro non mancano mai Occhietti provo a testarla per le mie ragazze si_si

Autore:  OrchiDea [ lunedì 19 novembre 2012, 12:36 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Insalata di Topinambur con erba cipollina

da provare. ciao.

Autore:  Mela [ martedì 5 marzo 2019, 11:24 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Insalata di Topinambur con erba cipollina

Ricetta restaurata.

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