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pomodori "col formaggino"
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Autore:  alejandra [ lunedì 16 giugno 2008, 21:31 ]
Oggetto del messaggio:  pomodori "col formaggino"

questo è uno dei miei "sapori dell'infanzia" si_si , la mia nonna li preparava spesso in estate: sono una sorta di pomodori gratin, cotti al tegame.

dopo aver tagliato i pomodori (maturi ma ben sodi) a metà  nel senso orizzontale e averli svuotati dei semi, io di abitudine li lascio un po' "spurgare" dell'acqua di vegetazione dopo averli un po' cosparsi di sale fino (questo fa sì che perdano acidità  e siano quindi più digeribili).

nel frattempo preparo un composto di:
pane grattugiato
olio di oliva
sale
prezzemolo
(la mia nonna metteva anche un po' di burro, ma io evito)

riempio i pomodori col composto di pangrattato, dopodiché li copro con fettine di formaggino.
il formaggino deve essere "morbido al punto giusto", cioè del tipo che non secca in cottura, ma non deve nemmeno fondere completamente

infine, una spolverizzatina di prezzemolo tritato.

li cuocio in tegame con un po' di olio di oliva e un goccio di acqua (altrimenti asciuga troppo), inizialmente con coperchio, poi faccio finire la cottura a tegame scoperto.
Immagine
uhmmm

Autore:  dormiglia [ lunedì 16 giugno 2008, 21:35 ]
Oggetto del messaggio:  Re: pomodori "col formaggino"

estate estate estate :yesyes

Autore:  alejandra [ lunedì 16 giugno 2008, 21:44 ]
Oggetto del messaggio:  Re: pomodori "col formaggino"

eh sì... :yesyes
a volte quando ho voglia di cambiare un po', in mezzo al pangrattato mischio basilico fresco tritato invece che prezzemolo.... :lingua4

Autore:  tatiana [ lunedì 16 giugno 2008, 21:57 ]
Oggetto del messaggio:  Re: pomodori "col formaggino"

sfiziosissimiiiiiiiiiiiiii :lingua4 semplici e di sicuro fragranti

Autore:  nightfairy [ martedì 17 giugno 2008, 7:14 ]
Oggetto del messaggio:  Re: pomodori "col formaggino"

Che sfizio, mi piacciono proprio i pomodorini gratinati..devo provare con il formaggio! :yesyes

Autore:  alejandra [ mercoledì 2 gennaio 2019, 20:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: pomodori "col formaggino"

ricetta restaurata per la pagina fb

Autore:  Mela [ martedì 4 giugno 2019, 12:05 ]
Oggetto del messaggio:  Re: pomodori "col formaggino"

Pubblicata sulla pagina fb di peccati.

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