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 Sformatino di zucchine e crema di cavolfiore 
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Chef Patissier
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Sformatino di Zucchini e Cavolfiore
Ingredienti:
1 pezzo di cavolfiore cotto
2 etti di spek
2 zucchini tagliati fini e grigliati
1 etto di gruviera a pezzetti
parmigiano grattugiato
250 grammi di besciamella
4 formelle di alluminio usa e getta ( o altro)
ImmagineImmagine
Esecuzione:
Ricoprite le formine di alluminio con le zucchine grigliate , sopra ad esse posizionare lo speck. Preparare a parte un ripieno composto da una parte di besciamella ,
cavolfiore a pezzetti e gruviera o provola a quadrettini.
Sistemare il ripieno dentro alla formella ( pressandolo leggermente) e chiudere aggiungendo sopra un po' di speck o le zucchine .
Cuocere 10 minuti a forno caldo , se occorre alla fine fare leggermente grigliare.

Preparazione dei cestini di parmigiano :
Grattugiare il parmigiano , porlo sopra la carta da forno in forma rotonda del diametro desiderato
e cuocere al microonde per qualche secondo, quando si sara' sciolto lasciare leggermente intiepidire e rigirarlo sopra un bicchiere per dare la forma.
Con la rimanente besciamella fate una crema con una parte del cavolfiore avanzato ( frullare).

1 cucchiaio di crema puo' essere messa nel cestino di parmigiano oppure direttamente nel piatto se lo sforma tino viene servito come contorno .
La salsa si puo' usare sopra al rotolo di carne tritata, aggiungendo come contorno lo sforma tino tiepido oppure dentro al cestino di parmigiano


eccovi il piatto

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Eli

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Ultima modifica di Eli il venerdì 31 ottobre 2008, 0:18, modificato 1 volta in totale.



venerdì 31 ottobre 2008, 0:04
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Eli...complimentissimi!!!! :brava

woww Che bel piatto!!!!! ok

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 31 ottobre 2008, 0:14
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Uhmmmmmmm deliziosi si si bella anche la presentazione bravissima ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 31 ottobre 2008, 0:18
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Si mi piace molto coreografare i piatti
love
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venerdì 31 ottobre 2008, 0:54
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Eli bravissima :brava non è che mi daresti ripetizioni???? heheh


venerdì 31 ottobre 2008, 10:39
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ale73 ha scritto:
Eli bravissima :brava non è che mi daresti ripetizioni???? heheh

heheheh di ritocco o di cucina si si

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venerdì 31 ottobre 2008, 10:47
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Di ritocco ahaha ahaha ahaha ahaha ahaha


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ale73 ha scritto:
Di ritocco ahaha ahaha ahaha ahaha ahaha

fiuuu linguaccia dammi5

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venerdì 31 ottobre 2008, 11:41
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ehmm ...a me di cucina, grazie! thank's heheh

:brava ciaociao ....quando vengo a casa tua? ahaha ahaha ahaha eh....per imparare bisogna anche assaggiare noooooo? occhioni

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venerdì 31 ottobre 2008, 14:52
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Mela ha scritto:
ehmm ...a me di cucina, grazie! thank's heheh

:brava ciaociao ....quando vengo a casa tua? ahaha ahaha ahaha eh....per imparare bisogna anche assaggiare noooooo? occhioni

Giusto caffèè ciaociao
bhe chiamami che ci accordiamo dubbioso

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venerdì 31 ottobre 2008, 15:41
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Vabbè allora vengo anch'io così mi insegni a fare le foto bene ahaha ahaha ahaha ahaha gnam gnam gnam gnam gnam gnam


venerdì 31 ottobre 2008, 16:18
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ale73 ha scritto:
Vabbè allora vengo anch'io così mi insegni a fare le foto bene ahaha ahaha ahaha ahaha gnam gnam gnam gnam gnam gnam

Per le foto basta un programma e un po' di pazienza.
Io uso Digital Image 10.. solo che lo faccio alla sera dopo cena e finisce sempre che ci faccio notte. uhmuhm
Invece un programma che cucini per me nn lo ho ancora trovato .. mah! devo cercare ancora un po!!! ciaociao

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Eli farai anche notte ma il risultato si vede occhiolino Bravissima :brava


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wow, che meraviglia. io non sono proprio brava nel fare i piatti coreografici.


venerdì 31 ottobre 2008, 20:12
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Grazie ragazze i vostri complimenti mi fanno davvero piacere..
un baciotto a tutte..buona notte orologio

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è moooolto invitante..., però secondo te con cosa posso sostituire il cestino di formaggio.. ai miei non piace.. pensavo alla pasta fillo ..ma non riesco a trovarla..

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Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
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Cii ha scritto:
è moooolto invitante..., però secondo te con cosa posso sostituire il cestino di formaggio.. ai miei non piace.. pensavo alla pasta fillo ..ma non riesco a trovarla..

il cestino è una cosa in piu' che ho aggiunto io ..ma puoi anche farne a meno..oppure potresti provare a foderare una formella di pasta frolla..anche quella si usa spesso nelle ricette come contenitore... si si baciocuore

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Eli

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domenica 9 novembre 2008, 11:07
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Cii ha scritto:
è moooolto invitante..., però secondo te con cosa posso sostituire il cestino di formaggio.. ai miei non piace.. pensavo alla pasta fillo ..ma non riesco a trovarla..

La pasta fillo....cè una ricetta sul libro bimby si si

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Eli

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giovedì 20 novembre 2008, 23:57
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