un cavolfiore
una scatoletta di tonno sott'olio
80 g di burro
40 g di farina
mezzo litro di latte
due cucchiai di pangrattato
noce moscata, sale, pepe
Pulire il cavolfiore e lessarlo in acqua salata. Preparare la besciamella con mezz'etto di burro, incorporarvi la farina mescolando bene e diluire con il latte caldo, quando la salsa si è addensata unire una grattugiata di noce moscata, salare e pepare. Toglierla dal fuoco e mescolate il tonno passato o frullato.
Scolare il cavolfiore, dividete le cimette e metterlo in due strati, in una pirofila imburrata,
cospargendo ogni strato con la besciamella e fiocchetti di burro. Spolverizzare con il pangrattato e mettere in forno caldo a gratinare
