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Insalata di cavolfiori e pomodori
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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 Ricetta tratta dal libro "200 ricette in 10 minuti" di Elena Spagnol.
Ingredienti per 4 persone
8 - 10 grosse cime di Cavolfiore (*)
2 grossi pomodori da insalata
1 fettina d'aglio (o più, se piace)
5 - 6 cucchiai di olio evo
2 cucchiai d'aceto (ho usato il Balsamico)
sale
In una pentola portate a bollore un litro abbondante d'acqua salata.
Mentre l'acqua si scalda, lavate le cime di cavolfiore.
Gettatele nell'acqua a bollore e cuocetele a ebollizione moderata per 5 - 6 minuti (devono risultare piuttosto al dente).
Mentre i cavolfiori cuociono, lavate ed asciugate i pomodoti, tagliateli a fette e disponetele in bell'ordine in un grande piatto, lasciando uno spazio vuoto al centro.
Tritate finemente l'aglio e preparate una salsetta sbattendo insieme l'olio, l'aceto, l'aglio tritato e un po' di sale.
Scolate i cavolfiori, tuffateli in acqua fredda, tornate a scolarli ed asciugateli tamponandoli delicatamente con un panno da cucina.
Accomodateli nel piatto, nello spazio lasciato vuoto
e cospargete tutto con la salsetta.
Servite rapidamente perchè i pomodori non facciano l'acqua a contatto con il sale (oppure, se manca tempo a servire, unite la salsa solo all'ultimo momento).
Varianti: potete sostituire l'aglio con un piccolo scalogno oppure un pezzetto di cipolla o di cipollino novello o di bianco di porro tritati; oppure potete decorare il piatto con fette rotonde di cipolla cruda o di porro divise in anelli.
(*)vanno benissimo anche i Broccoletti al posto del Cavolfiore.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| giovedì 23 aprile 2009, 22:07 |
 
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Buoni Mela  un modo diverso x usare il cavolfiore 
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| lunedì 27 aprile 2009, 22:12 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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me gusta assai Mela mi piacciono le insalate composte
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| martedì 28 aprile 2009, 16:51 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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provatela ragazze!...con quel condimento è davvero gustosa! (se vi piace l'aglio ovviamente!!!) 
 
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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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| martedì 28 aprile 2009, 18:38 |
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