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 Tortino di zucca 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Come avevo accennato nel post "Il tortino di zucchine della sciura Maria", vi propongo questa mia versione di tortino con la zucca.

Ingredienti x 2 persone
Un pezzo di zucca (credo che un pezzo da 7-800 gr possa andare bene)
Erba cipollina tagliuzzata
Timo
Olio evo
Formaggio grattugiato 2 cucchiai
Pangrattato 2 cucchiai
sale, pepe

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Lessare un bel pezzo di zucca, precedentemente tagliata a tocchetti.

Una volta lessa, schiacciarla con la forchetta.

Nel frattempo in una padella mettere a scaldare l'olio evo e versarvi la polpa di zucca, far insapoire.
Aggiungere l'erba cipollina ed le foglioline di timo.
Salare, pepare.
Girando con una spatola o cucchiaio di legno, far bene insaporire.
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Aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato ed un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e mescolare bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
Continuare a cuocere, appiattendolo nella padella col dorso di un cucchiaio, sino a farlo diventare abbastanza compatto. (si deve asciugare bene, tanto da potergli dare la la forma "a montagnetta").
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Servire tiepido.
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Buonissimo, direi delizioso!!!! uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 10 novembre 2009, 18:42
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Chef Saucier
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Buono Mela love love love :brava :brava :brava


martedì 10 novembre 2009, 19:08
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