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Melanzane in tecia
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia 
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 Ho trovato questa ricetta sulla pagina fb "Veneziani a tavola", mi ha incuriosito l'abbinamento delle melanzane con il sedano, i pinoli e i capperi, provata subito!  Riporto pari pari la ricetta dalla pagina: "Un ottimo contorno, anche freddo con prosciutto e melone! Lava le melanzane (quelle lunghe), tagliale a cubetti, cospargile con un po’ di sale e lasciale riposare per un’ora, finché non avranno buttato fuori l’acqua. In un tegame metti a soffriggere cipolla e sedano in olio extravergine, quindi aggiungi le melanzane, aggiusta di sale e pepe e fai cuocere, a fuoco lento e con il coperchio, per circa 10/15 minuti. Togli il coperchio e sfuma con vino bianco, unisci poca polpa di pomodoro, capperi, pinoli e continua la cottura per altri 5 minuti. Fai raffreddare e concludi con un filo d’olio a crudo e qualche foglia di basilico."  Sono ottime anche come condimento per la pasta   _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| giovedì 22 giugno 2023, 18:03 |
 
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