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 Fagiano alla provenzale 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Questa è una preparazione che ha fatto mia mamma per il raduno a casa mia con norma e rosanna

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Un fagiano
80 gr di burro
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
6 carciofi
foglie di alloro salvia rosmarino e tino
3 pomodorini o pelati
3 bicchieri di brodo
sale e pepe

Pulite , svuotate e fiammeggiate il fagiano, cospargerlo di sale e pepe dentro e fuori, mettere all'interno un po' di burro e le erbe, legarlo. Fargli prendere colore in padella rosolandolo nel burro. Toglierlo e metterlo da parte, nella stessa padella rosolare cipolla e aglio tritati.
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Pulire i carciofi, metterli in acqua acidulata. mettere in una pirofila, il trito il fagiano
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unire i carciofi, le foglie d'alloro il brodo ed i pomodorini.
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Coprite con carta stagnola o il coperchio di pirex e mettere in forno a 200° per un ora.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 4 gennaio 2009, 18:30
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
complimentissimi alla mamY!!! uhmmm

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 4 gennaio 2009, 22:07
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