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Polpettone di tonno e patate
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Buonissimo!
Ci sono varie ricette in rete e questa trovata sul sito di Sale e Pepe è proprio ottima.
Ingredienti:
Patate medie: 2 Tonno sott'olio: gr 250 parmigiano grattugiato: 30 gr acciughe: 3 capperi sott'aceto: 1 cucchiaio uova: 3 pangrattato q.b. sale, pepe trito aromatico di prezzemolo, timo e olive.
Lessare le patate, farle intiepidire e sbucciarle. Schiacciarle con la forchetta, metterle in una terrina con i capperi tritati, le acciughe spezzettate ed il trito aromatico.
Nel frattempo fate sgocciolare il tonno, tritatelo e poi aggiungetelo al composto di patate. Unire il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato, sale, pepe e due uova. Lavorare l'impasto per amalgamare bene il tutto, unendo dell'altro parmigiano se necessario.
Formare un cilindro e passarlo con delicatezza in una terrina dove avrete sbattuto un uovo, quindi passarlo nel pangrattato.
Adagiare il polpettone in una teglia ed infornarlo a 180° per circa mezz'ora.
Eccolo servito insieme a coleslaw :
L'ho fatto anche senza olive e l'ho servito con insalatina di avocado condita con olio, limone sale e pepe.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 17 dicembre 2019, 11:49 |
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