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Calamari ripieni di patate e gamberetti al sapore di acciuga
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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5 totani medi
12 gamberetti
1 patata
1 cucchiaio di capperi
4 filetti di acciuga sott'olio
prezzemolo
2 cucchiai di pangrattato
salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
vino bianco
brodo di pesce
olio evo
sale e pepe 
Lessare la patata, schiacciarla con una forchetta, pulire i calamari, nel mixer tritare un calamaro con i gamberi, capperi, acciughe e prezzemolo, mescolare alla patata, pangrattato, sale e pepe.
 
Farcire i calamari col composto chiudere con uno stuzzicadenti,
mettere in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e un giro di olio, sfumare col vino bianco, unire la salsa di pomodoro
 
con un po' di brodo di pesce,
portare a cottura aggiustando di sale.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 1 settembre 2008, 16:14 |
 
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2452
Località: Prato
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mmmmhhhh!!!!!!!!!!!....,belli!!!!!....buoni!!!
mi piacciono un sacco i calamari ripieni! 
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Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block
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| lunedì 1 settembre 2008, 17:09 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1598
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oh porca! questo piatto mi ha fatto venire un acquolina...
questo genere i piatti mi mancano tantissimo
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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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| lunedì 1 settembre 2008, 17:26 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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anche a me non vedo l'ora di scendere giù per il pesce...
A chi lo dici albi con trottolo sono un po' limitata  so che non ci va matto anche se lo mangia che non mi viene voglia di farlo ma giùùùù con tutte quelle bocche in più  pancia mia fatti capanna
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 1 settembre 2008, 17:28 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| venerdì 27 novembre 2020, 12:43 |
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