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[ 5 messaggi ] |
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Brodetto di cozze saporito
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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1 kg di cozze ben pulite e lavate 1 cipolla tritata 4 spicchi d'aglio tritati 2 gambi di erba cipollina tritata peperoncino tritato 1 cucchiaio di salsa di pesce 1 tazza di vino bianco secco olio e.v.
Tritare le verdure, in una casseruola mettere l'olio con le verdure e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, rimestando per non far attaccare. Aggiungere il vino bianco
e la salsa di pesce, e cuocere ancora per qualche minuto. Versare nella casseruola le cozze, alzare il fuoco, incoperchiare e cuocere finchè i molluschi non saranno aperti, eliminando quelli che restassero chiusi.
Cuocere del riso bollito al dente, metterlo in stampini, girarli sul piatto di portata e servire con le cozze e brodetto saporito, guarnire con dell'erba cipollina.
Sono dell'idea che servite con del pane casareccio tostato sia forse la maniera migliore...stasera provo ed allego la foto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 3 maggio 2009, 18:35 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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come mi piacciono le cozze..... tati, concordo che per quel brodetto il pane tostato è un accostamento da....
_________________ alessandra
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domenica 3 maggio 2009, 19:02 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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beh col pane tostato è la morte sua!!! Ma muoiono bene anche con quello sformatino di riso le cozze!!! Quando farò vedere il piatto a mio figlio sverrà di sicuro!!!
_________________ Chiara
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domenica 3 maggio 2009, 19:03 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Si decisamente penso che renda meglio col pane comunque mi sono piaciute... non avevo mai usato la salsa di pesce... da tener presente anche per altre occasioni l'importante è non salare.. per fortuna che ho assaggiato prima di correggere i sapori
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 3 maggio 2009, 19:28 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 29 novembre 2018, 16:17 |
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