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| chutney di banane http://peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=355&t=2102 |
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| Autore: | brii [ lunedì 9 giugno 2008, 0:09 ] |
| Oggetto del messaggio: | chutney di banane |
Ingredienti per circa 1 kg di chutney di banane. 1kg e mezzo di banane mature ma sode. 500 g di cipolle 4 mele a polpa zuccherina 100 gr di zenzero candito 2 bicchieri di aceto di vino bianco 250 gr di zucchero 1 cucchiaino di sale e 1 di pepe nero appena macinato 1 pizzico di cannella in polvere 1 pizzico di peperoncino rosso in polvere il succo di 1 limone. Sbucciare le banane tagliarle a dischetti , irrorarle con il succo di limone cosi' non si anneriscono. Sbucciare le mele, dividerle in 4, privarle dei semi,tagliare la polpa a dadini e irrorarla con il succo del rimanente limone. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Mettere le spezie in un sacchetto di tela o garza chiusa. In una pentola versare tutti gli ingredienti compreso lo zenzero tagliato a dadini e il sacchetto delle spezie, quindi a fiamma bassa fate sciogliere lo zucchero, poi portate a bollore a fuoco vivace. Riabbassare la fiamma e prolungare la cottura, mescolando di frequente per circa 2 ore. Spegnere il fuoco ,togliere il sacchetto delle spezie, invasare. Chiudere a caldo |
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