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Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 6:40
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Autore |
Messaggio |
_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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3 grosse zucchine 3 fette di mortadella di circa 20 gr l'una 2 uova intere e 2 tuorli 2 cucchiai di grana grattugiato mezzo litro di latte 50 g di burro 50 g di farina noce moscata pangrattato olio per friggere, sale
Tagliare e lavare le zucchine e mettetele a cuocere in acqua bollente per 5 minuti. Scolarle, passarle sotto l'acqua fredda, asciugarle e tagliarle a fette di circa mezzo cm. Preparare la besciamella: far fondere il burro in una casseruola, incorporare la farina, stemperandola, diluite con il latte insaporendo con un pò di sale e noce moscata; cuocere per 10 minuti. Fuori dal fuoco incorporare alla besciamella 2 tuorli e 2 cucchiai di grana. Prendere una fetta di zucchina appoggiarci sopra un pezzetto di mortadella ritagliato nella stessa misura e ricoprire con un'altra fetta di zucchina.
Immergere le zucchine farcite nella besciamella ancora tiepida, facendo attenzione che non si aprano, toglietele e farle raffreddare, su un foglio di alluminio. Appena la salsa si sarà rappresa, passare le zucchine nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggere in abbondante olio prima da una parte e poi dall'altra, mettendole via via a sgocciolare su una carta assorbente. Sistemarle su un piatto di portata e servire.
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domenica 31 maggio 2009, 18:54 |
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tosca
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eh la peppa!!!!!!!!!ma che bontà !
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lunedì 1 giugno 2009, 13:00 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Golosissime Claudia
_________________
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lunedì 1 giugno 2009, 22:18 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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troppo buone!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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martedì 2 giugno 2009, 8:33 |
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