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flan di primavera

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brii Chef Saucier Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda	flan di primavera quando gokkina (figlia nÂ° 3) era in crisi... per la maturitÃ . le avevo preparato un flan nuovo...inventato apposta per lei del suo(ed il mio) colore preferito..il verde 1 scalogno 1 pezzo di porro 2 carote(ca 160gr) 1 zucchina(160gr) 200gr di spinaci freschi 160gr di yoghurt bianco magro 160gr di crescenza 2 uova accendere il forno a 180Â° ventilato e mettere dentro una pirofila/placca con acqua calda nel boccale: scalogno e porro, un filo di olio: 6min temp. varoma vel.2 aggiugere le carote, la zucchina a pezzi e gli spinaci: 10min 100Â° vel.2 aggiungere le uova, la crescenza, lo yoghurt: 1min vel.5 versare il composto in monoporzioni...ultimamente uso le portacandele galej dell'ikea per i flan e sformatini. mi piace l'idea del bicchiere tirare fuori la pirofila/placca dal forno e mettere gli stampini/ bicchieri (eventualmente riboccare con acqua se fosse evaporata) infornare 180Â° ventilato per 10min _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
venerdì 13 giugno 2008, 8:45

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