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 flan di primavera 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
quando gokkina (figlia n° 3) era in crisi... per la maturità.
le avevo preparato un flan nuovo...inventato apposta per lei del suo(ed il mio) colore preferito..il verde


1 scalogno
1 pezzo di porro
2 carote(ca 160gr)
1 zucchina(160gr)
200gr di spinaci freschi
160gr di yoghurt bianco magro
160gr di crescenza
2 uova

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accendere il forno a 180° ventilato e mettere dentro una pirofila/placca con acqua calda
nel boccale: scalogno e porro, un filo di olio: 6min temp. varoma vel.2

aggiugere le carote, la zucchina a pezzi e gli spinaci:
10min 100° vel.2
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aggiungere le uova, la crescenza, lo yoghurt:
1min vel.5
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versare il composto in monoporzioni...ultimamente uso le portacandele galej dell'ikea per i flan e sformatini. mi piace l'idea del bicchiere
Immagine
tirare fuori la pirofila/placca dal forno e mettere gli stampini/ bicchieri (eventualmente riboccare con acqua se fosse evaporata)
infornare 180° ventilato per 10min
Immagine

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 13 giugno 2008, 8:45
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