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Maccheroni filanti con fegatini, polvere di porcini
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Lo so direte voi ancora fegatini... ma non ci posso far niente ogni tanto me li prendo non costano un cavolo al Penny solo 0,85 cent la vaschetta che come secondo per due persone è più che sufficiente, l'altro giorno dopo aver provato il piatto di cristina di fegatini coi piselli ne ho lasciati due da parte che ho preparato così.
2 fegatini di pollo 1 pezzetto di mozzarella affumicata (l'amico di mia sorella me ne ha mandate 3 palle enormi dalla Campania ) polvere di funghi porcini (la raccolta proficua di funghi di max quest'anno era eccessiva e mia sorella ha deciso di seccare quelli più brutti, tritandoli in seguito e fornendomi un vasetto da 250 della bormioli ) 3 cucchiai di yogurt (ultimamente lo uso al posto della panna è molto più leggero) 3 cucchiai di latte trito di carota sedano cipolla q.b. uno spicchio d'aglio schiacciato brandy un bicchierino olio e.v. sale e pepe
In padella giro d'olio e mettere gli odori tritati far soffriggere, nel frattempo pulire i fegatini e tritarli a coltello, versarli in padella, alzare la fiamma e farli rosolare smuovendoli con il mestolo, salare e pepare, unire il brandy farlo sfumare un po' e per eliminare la parte alcolica fiammaggiarlo. Eliminare lo spicchio d'aglio, unire lo yogurt ed il latte la polvere di porcini abbassare la fiamma e far cuocere piano per una decina di minuti. Cuocere i maccheroni al dente e saltarli poi nel sughetto insieme a della mozzarella affumicata taglita a pezzetti con un paio di cucchiai al bisogno di acqua di cottura.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 4 ottobre 2010, 8:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tatina sei veramente unica nell'inventarti ricette con ciò che hai a disposizione!
Complimenti a te ed alla tua grande fantasia!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 4 ottobre 2010, 10:20 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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grazie melina se la provi è davvero deliziosa ed ha il pregio che si maschera molto anche il sapore dei fegatini
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 4 ottobre 2010, 10:37 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tatina mia, dubito che mai la farò, i fegatini proprio non li posso neanche guardare
ma quello che mi entusiasma di te e delle tue ricette è la fantasia....te la invidio tantissimo (in maniera bonaria s'intende)!!!! Riesci sempre ad abbinare sapori ed alimenti alla perfezione !!!
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 4 ottobre 2010, 14:22 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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vorrà dire che te li cucinerò io e non ti dirò niente
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lunedì 4 ottobre 2010, 14:52 |
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