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 Casarecce con i ventricini 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Sugo di carne molto economico e soprattutto Occhietti buono, potrete tranquillamente ingannare i commensali specialmente se lo servirete con una bella grattugiata di pecorino occhiolino

300 g. di ventricini di pollo
500 g. di passata di pomodoro
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
80 g. di pancetta
olio e.v. d’oliva
sale e pepe

Lavate e pulite bene i ventricini e scottateli un attimo in acqua bollente.
Preparate un battuto con la pancetta e gli aromi, tritare i ventricini.
Nel tegame di coccio soffriggere il battuto una volta stufato
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unire il trito, rosolare e sfumare col vino rosso
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unire la passata di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Cuocere piano piano per almeno 30 minuti.
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Condire la pasta.

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_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 8 marzo 2011, 15:18
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Commis
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
buonissima si sì confermo siamo tornati a casa e abbiamo trovato la tavola apparecchiata ahaha grazie sorellina unfiore


martedì 8 marzo 2011, 19:50
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Chef Patissier
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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Località: prov. di Bologna
brava Tati :brava


mercoledì 9 marzo 2011, 7:52
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
grazie Cristina ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 9 marzo 2011, 9:42
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