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| Autore |
Messaggio |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
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Collo di pollo
fegatino e ventriglio di pollo
1 uovo
50 g parmigiano grattugiato
pane
aglio
sale e pepe
prezzemolo
Disossare e fiammeggiare il collo. Tritare le frattaglie di pollo, metterli in una ciotola ed impastarli con parmigiano, uovo, pane, sale, pepe, un battuto di aglio e prezzemolo.
 
Riempire il collo con questo impasto, cucirlo in fondo e legare il becco. Far cuocere il collo ripieno nel brodo con gli odori e poi lasciarlo raffreddare;
portare in tavola affettato con contorno di verdure lessate o sott'oli e sottaceti.
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| sabato 23 ottobre 2010, 13:50 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3645
Località: Genova
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Sarà sicuramente buono, ma la testa... poverino....
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Cinzia..
Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana
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| sabato 23 ottobre 2010, 15:45 |
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tosca
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davvero particolre, ma non so se lo mangerei, per via del ripieno 
quando mamma aveva a disposizione polli nostrani, il collo era la sua parte preferita, ma dovrei chiderle se lo ha mai preparato diversamente 
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| domenica 24 ottobre 2010, 22:29 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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beh il ripieno alla fine lo fai come vuoi 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 25 ottobre 2010, 10:03 |
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Marla
Commis
Iscritto il: mercoledì 31 marzo 2010, 22:45
Messaggi: 263
Località: Genova
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Mia mamma lo faceva così ........però con la testa mi fa un pò impressione........  ......! 
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| martedì 25 gennaio 2011, 23:19 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ahaaha per la foto dai ci voleva 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| martedì 25 gennaio 2011, 23:58 |
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