| Autore |
Messaggio |
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Questo piatto è uno dei modi classici per recuperare del lesso avanzato, in Francia viene chiamato Miroton.
250 lesso avanzato
400 gr di cipolle
200 gr di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
due foglie di salvia
farina q.b.
olio e.v.
sale e pepe
Mettere in tegame a rosolare uno spicchio d'aglio e la salvia, quando dorato eliminare e versare le cipolle tagliate a fettine sottili, unire la polpa di pomodoro e far cuocere per una trentina di minuti a pentola scoperta.
Fare a cubetti il lesso passarlo nella farina e aggiungerlo alla salsa di cipolle. Coprire il tegame e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
| venerdì 21 gennaio 2011, 18:03 |
 
|
|
|
Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07
Messaggi: 474
Località: Genova
|
 non ci posso credere lo faceva la mi nonna Quella genovese invece dal lesso ci faceva una specie di vitel tonnato  Credo che i ricicli a volte son più buoni delle ricette originarie.
_________________
Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
|
| venerdì 21 gennaio 2011, 18:15 |
|
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
di sicuro che sono buoni, molto saporiti e invitanti proprio per non passar di roba raffanata del giorno prima 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
| sabato 22 gennaio 2011, 1:19 |
|
|
|
Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
Messaggi: 1335
Località: Trento
|
Bello questo
ma chi ha il lesso che avanza 
qui nemmeno se faccio razione doppia me lo lasciano 
potrei farlo un giorno e nasconderlo  
e proporlo il giorno dopo così 
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
|
| sabato 22 gennaio 2011, 2:27 |
|
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
allora dose tripla Manu
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
| sabato 22 gennaio 2011, 12:18 |
|
|
|
Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
Messaggi: 1335
Località: Trento
|
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
|
| sabato 22 gennaio 2011, 13:38 |
|
|
|
Lucianna
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16
Messaggi: 569
Località: Bari
|
Questa si che è un'idea di ricilclo
specie quando avanzano due o tre pezzettini
_________________
Lucianna
|
| martedì 25 gennaio 2011, 21:06 |
|
|
|
Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3645
Località: Genova
|
aggiungiamo anche questo ai vari modi di riutilizzo ... 
_________________
Cinzia..
Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana
|
| martedì 25 gennaio 2011, 21:28 |
|
|
|
