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 Stufato di rigaglie di pollo 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Era un piatto tradizionale per la fiera del bestiame il primo lunedì di Luglio a S. Piero a Sieve.
Immagine


Si prepara con cipolle (ventrigli), fegatini, collo e ali di polli. NonSi fa un soffritto con tutti gli odori, olio, pepe e sale, poi si aggiungono le rigaglie. Le cipolle si fanno prima sbollentare perché molto più dure di cottura. Quando saranno ben rosolate si mette la conserva di pomodoro diluita con acqua, un rametto di salvia e si allungherà con mezzo bicchiere di vino bianco, che si farà evaporare, portando lo stufato a completa cottura.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 7 aprile 2011, 15:25
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
bene, altra ricettina particolare e della tradizione che si va ad aggiungere alle molte già presenti sul nostro bel forummino love si sì ok

Brava Tatiiiiiiiiiiiiiiiiiii! :brava bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 7 aprile 2011, 18:41
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
non è proprio fatta bene visto che i colli non sono reperibili con i polli confezionati avrei dovuto aspettare di farla in campagna nonso nonso

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giovedì 7 aprile 2011, 19:18
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