Oggi è martedì 24 novembre 2020, 19:27



Rispondi all’argomento  [ 10 messaggi ] 
 Pannacotta allo Zafferano e Cardamomo 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara

Questa pannacotta è davvero deliziosa! Non avevo mai provato il cardamomo nei dolci, complice l'acquisto delle bacche per altri scopi, ho provato a fare la pannacotta...ovviamente dopo essermi mangiata un paio di bacche per capire di cosa poteva sapere: mi ha ricordato il limone!

A me la panna cotta piace morbida e voluttuosa, seguo sempre lo stesso procedimento. Il sapore è delicato e fresco, si presta bene per terminare una cena corposa!


Immagine


Immagine


INGREDIENTI
600 ml. di panna
200 ml. di panna montata
110 g. di zucchero
5 bacche di cardamomo
1 punta di cucchiaino di zafferano
150 ml. di latte intero
5 g. di colla di pesce

Fate bollire il latte, la panna e lo zucchero; togliete dal fuoco, unite il cardamomo schiacciato e lo zafferano, lasciate riposare per 30 minuti.

Rimettete sul fuoco, fate scaldare, togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e fatela sciogliere. Passate il composto dal colino.

Lasciate intiepidire e unite la panna montata, delicatamente. Versate negli stampini, quindi lasciate riposare in frigorifero per 12 ore.

Immagine


Immagine



_________________
Nightfairy - La Collina delle Fate -


domenica 21 dicembre 2008, 17:05
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
che bell'aspetto. brava marti...ma non c'è nemmeno bisogno di dirlo!!


domenica 21 dicembre 2008, 17:56
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
raffi ha scritto:
che bell'aspetto. brava marti...ma non c'è nemmeno bisogno di dirlo!!


bacio

_________________
Nightfairy - La Collina delle Fate -


domenica 21 dicembre 2008, 18:16
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
godereccia si si ne ho un sacco di cardamomo.. stavo giusto guardando come poterlo sfruttare uhmmm

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 21 dicembre 2008, 19:38
Profilo WWW
Chef Saucier
Chef Saucier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
adoro il cardomono, mi ricorda tantissimo la Svezia.
anche l'abbinamento zafferano-cardomono è ottimo...come nei lussekatter si si si si

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 21 dicembre 2008, 20:59
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 6 febbraio 2008, 16:47
Messaggi: 336
Veramnte notevole!
Dove lo trovate il cardamomo? Immagino nei negozi tipo "Natura Si", eppoi?

_________________
G.A.P.

Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile, non avanzeranno mai di un passo.
Renato Caccioppoli


Bisogna avere un caos dentro di sé per generare una stella danzante.
F. W. Nietzsche


lunedì 22 dicembre 2008, 5:40
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
uhmmm Marti ogni tua ricetta è una garanzia! Avrei affondato volentieri il mio cucchiaino in questa morbidosa meraviglia!

_________________
Chiara


lunedì 22 dicembre 2008, 10:49
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
Messaggi: 1459
Località: GENOVA
ne ho sempre sentito parlare, ma mai usato...devo rifarmi..anno nuovo..assaggio nuovo!!
Adoro la panna cotta... uhmmm

_________________
C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

Immagine


lunedì 22 dicembre 2008, 17:14
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
Gandhi Al Pazoo ha scritto:
Veramnte notevole!
Dove lo trovate il cardamomo? Immagino nei negozi tipo "Natura Si", eppoi?


GAP..io appunto l'ho trovato al NaturaSì, Biobottega e Altromercato!é in bacche intere..magari si trova anche in erboristeria?o nei negozi di spezie, quelli che vendono anche le miscele di té sfuse mah!

Grazie a tutti!a noi é piaciuto molto, sa di limone ehmm con il grasso della panna ci sta molto bene!

_________________
Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 22 dicembre 2008, 17:37
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9249
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 21 novembre 2020, 23:16
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 10 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010