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 Bakewell Tart 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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Questa crostata è divina, la faccio spesso ormai...si scioglie in bocca ed è velocissima da fare si_si Si dice che risalga all'età di Elizabeth...proprio vero che alcune cose migliorano col tempo!

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INGREDIENTI
100 g. di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 tuorlo
140 g. di farina
60 g. di farina di mandorle
2 cucchiai di marmellata di lamponi
2 cucchiai di marmellata di albicocche

PER LA FARCIA
125 g. di burro
2 uova
100 g. di zucchero di canna
50 g. di farina di mandorle
2 cucchiai di farina di riso
1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

PER LA GLASSA
2 cucchiai di succo di limone
zucchero a velo

Per la pasta: mescolate lo zucchero di canna con le farine, unite il burro e il tuorlo, quindi impastate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia.

Stendete la pasta e foderatevi una teglia da 24 cm di diametro, quindi ponete in frigorifero per un'ora.

Per la farcia: sbattete il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa, aromatizzate con la scorza di limone, quindi unite un uovo alla volta (aspettando che il primo venga ben inglobato prima di aggiungere il secondo), infine aggiungete le farine.

Stendete la marmellata di lamponi sul fondo della crostata, versatevi la farcia e cuocete a 175° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spennellatela con la marmellata di albicocche fatta scaldare in un pentolino.

Per la glassa: mescolate il succo di limone con zucchero quanto basta per ottenere un composto cremoso; decorate la crostata formando una griglia di glassa.

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 15 giugno 2009, 9:10
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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Night è splendida!! E' amore a prima vista per cui la metto nella lista del buffet per la cresima di Chri!!! ok

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Chiara


lunedì 15 giugno 2009, 9:15
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Marti bacio wow occhitorti occhitorti occhitorti Adoro le crostate :brava :brava :brava


lunedì 15 giugno 2009, 9:32
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mamma night, con queste foto ultra ravvicinate ci fai sbavareeee!!! si si

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 15 giugno 2009, 9:42
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da urloooooo!....e... Occhietti ....da provare!!!! si si

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 15 giugno 2009, 11:09
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Grazie ragazze, sono felice che vi piaccia! E' un po' che la faccio ed è sempre apprezzatissima in casa nostra ok

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 15 giugno 2009, 11:26
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"Non so perché" (invece lo so uhmmm ), ma ogni volta che vedo un tuo dolce, mi viene l'acquolina... é automatico! occhioni

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lunedì 15 giugno 2009, 22:15
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waww questa crostata è divina, martina complimenti come sempre bravo

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martedì 16 giugno 2009, 7:44
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Grazie Barbara, grazie Mariarosaria! abbracci0

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


martedì 16 giugno 2009, 9:52
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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love wow!!!! meravigliosa uhmmm e come potrebbe essere altrimenti ahaha tutto ciò che prepari tu caara fatina è super super goloso :brava bacio

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martedì 16 giugno 2009, 10:57
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Grazie May, sei molto carina! baciocuore

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


martedì 16 giugno 2009, 11:21
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Ricetta restaurata.

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