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Oggi è sabato 31 ottobre 2020, 14:22
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Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto
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| Autore |
Messaggio |
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mariarosa72
Commis
Iscritto il: giovedì 10 settembre 2009, 18:44
Messaggi: 100
Località: Milano provincia
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Cii ha scritto: Non so se ne siete al corrente, ma qui a Genova e dintorni, è uso comune preparare un buon " ricostituente " cotto in un barattolo di vetro.
Si tratta della "cadea" o meglio del diaframma della mucca. Viene tagliato a pezzetti e poi chiuso in un barattolo di vetro e messo a bollire ...e bollire.. in una pentola d'acqua (ben coperto) per una buon'ora e più. In questo modo i succhi liquidi vengono separati dalla carne vera e propria.
Agli ammalati o ai bambini inappetenti viene dato il succo da bere mentre la carne può essere utilizzata per fare ripieni o polpette varie.
Ne so qualcosa... con mio figlio... quanti barattoli ne ha bevuto... Cii, ma che sapore ha il contenuto ??? 
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| martedì 22 settembre 2009, 22:02 |
 
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3645
Località: Genova
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Bevibile, se poi aggiungi un pò d'olio, sale e limone, è il sughetto in cui intingere il pane nella normale carne all'uccelletto...
Di solito chi non ha appetito.., al massimo lo beve.... e funziona davvero ne so qualcosa credimi....
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Cinzia..
Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana
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| martedì 22 settembre 2009, 23:02 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
Messaggi: 405
Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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Io ho comprato una marmellata con fruttosio di una ditta siciliana che avrebbe il vasetto perfetto, imboccatura bella larga.
Stasera guardo la marca poi ve la dico.....
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Paola
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| venerdì 29 ottobre 2010, 11:14 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
Messaggi: 405
Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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Ho guardato la marmellata si chiama "m'amerà "....
_________________
Paola
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| martedì 2 novembre 2010, 12:47 |
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