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Messaggio |
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LUSI
Plongeur
Iscritto il: sabato 6 novembre 2010, 18:57
Messaggi: 35
Località: latiano (BR)
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Sperando di non aver sbagliato a postare, mi presento con questa   BASE:
200g. di farina
100g. di burro
80g. di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo intero
aroma vaniglia
RIPIENO:
7 amaretti sbriciolati
250g. di ricotta
vanillina o essenza
crema ganasce ( fatta con 200g di cioccolato fondente e 100g. di panna )
granella di nocciole per decorare
preparare la pasta frolla avvolgerla in una pellicola e far riposare in frigo almeno mezz' ora.
Stendere la frolla mettere su un foglio di alluminio e dei fagioli e cuocere in forno caldo per 20 min. a 180°
intanto lavorare benissimo la ricotta con delle fruste o passarla al setaccio, unire l' essenza di vaniglia, mettere su un piatto da portata la base cotta, sbriciolare benissimo gli amaretti, versarvi sopra la ricotta e mettere in frigo, intanto preparare la ganasce, scaldando la panna e unendo fuori dal fuoco il cioccolato tritato finemente, girare velocemente finchè si crea una bella crema, versare tiepida sulla crostata e decorare con granella di nocciolespero sia di vostro gradimento 
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| lunedì 8 novembre 2010, 17:14 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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wow si parte alla grande  con una bomba ipercalorica goduriosissima 
La base credevo che fosse a guscio ma non ha bordi quindi l'hai stesa e tagliata a cuore con uno stampino o sei andata di rotella
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 8 novembre 2010, 17:19 |
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LUSI
Plongeur
Iscritto il: sabato 6 novembre 2010, 18:57
Messaggi: 35
Località: latiano (BR)
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 sono del parere che se dobbiamo farci male ce lo facciamo per benino , il bordo c'è altrimenti il ripieno andrebbe fuori, solo che ho fatto in modo che la copertura andasse a filo,per avere quella forma ho usato un anello a cuore  ....
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| lunedì 8 novembre 2010, 17:23 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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è venuta perfetta bravissima
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 8 novembre 2010, 17:39 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
Messaggi: 1194
Località: Brindisi
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ahh pero' che bella presentazione te la copio immediatamente che ricotta hai usato di mucca? _________________
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| lunedì 8 novembre 2010, 20:41 |
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LUSI
Plongeur
Iscritto il: sabato 6 novembre 2010, 18:57
Messaggi: 35
Località: latiano (BR)
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sì ricotta di mucca, in casa non piace a nessuno quella di pecora , grazie per i complimenti
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| lunedì 8 novembre 2010, 20:56 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3645
Località: Genova
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Lusi splendido dolce 
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Cinzia..
Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana
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| lunedì 8 novembre 2010, 22:31 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2075
Località: bologna
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alessandra
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| lunedì 8 novembre 2010, 22:33 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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golosissima! 
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| lunedì 8 novembre 2010, 22:36 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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wow...bravissima!!! che presentazione di lusso!!!! 
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| lunedì 8 novembre 2010, 23:05 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2442
Località: Prato
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Lusi bella davvero!!!! con cosa posso sostituire gli amaretti?? in casa mia non piacciono.....
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Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block
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| martedì 9 novembre 2010, 10:05 |
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LUSI
Plongeur
Iscritto il: sabato 6 novembre 2010, 18:57
Messaggi: 35
Località: latiano (BR)
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 felicissima che sia di vostro gradimento ro.ma08 ha scritto: Lusi bella davvero!!!! con cosa posso sostituire gli amaretti?? in casa mia non piacciono..... savoiardi senza dubbio 
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| martedì 9 novembre 2010, 12:42 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8962
Località: provincia di Pavia
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Lusi, complimenti, sei davvero bravissima!
Ma come è venuta perfetta...mammamia! 
Deve'essere anche mooooolto buona , l'abbinamento ricotta, amaretti e cioccolato è godurioso assai assai  
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| martedì 9 novembre 2010, 12:54 |
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LUSI
Plongeur
Iscritto il: sabato 6 novembre 2010, 18:57
Messaggi: 35
Località: latiano (BR)
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| mercoledì 10 novembre 2010, 16:32 |
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