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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Questo dolcetto è velocissimo e facilissimo, un gioco per bambini! Praticamente è stato uno dei miei primi dolci...beh, appena sposata non avevo certo "tutta la sapienza" che ho oggi in cucina!
Occorrono (x 2 persone)
2 mele pasta sfoglia cioccolato (in gocce, a pezzetti, avanzi, va bene anche la Nutella...) latte zucchero di canna chiodi di garofano
Per due mele si userà metà rotolo (con la restante metà ho fatto degli involtini con la marmellata )
Tagliare in due la pasta sfoglia. Quindi tagliare di nuovo a metà e prendere il "quarto" di rotolo e stenderlo con il mattarello aiutandosi con un po' di farina.
Levare il torsolo alla mela e sbucciarla.
Posizionare la mela sulla pasta sfoglia, spezzettare il cioccolato (io avevo dei cioccolatini Drostee alla Stracciatella da consumare).
Inserire i pezzetti di cioccolato all'interno della mela cercando di inserirne il più possibile
Spennellare i bordi della pasta sfoglia con un pennello imbevuto di latte ed avvolgere la mela con la sfoglia.
Capovolgerla e abbellirla con due foglioline di pasta (che vi sarete ritagliate prima di avvolgerla sulla mela) - spennellare con latte per far attaccare le foglioline - ed infine creare il picciolo con un chiodo di garofano.
Spennellare la superficie con latte e spolverare con zucchero di canna.
Infornare a 200°C per 30 minuti.
Le mele restano morbidissime ed il cuore è slurposissimo
In passato le ho fatte ripiene con: - marmellate varie - more e frutti di bosco - nutella - marmellata e amaretti sbriciolati
Con la rimanente pasta sfoglia ho fatto degli "involtini" con la marmellata. Francy, postando le sue crostate, mi ha fatto ricordare che pure io avevo la marmellata di mele cotogne (fatta da mia mamma), così l'ho usata per imbottire i miei involtini
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 17 febbraio 2011, 23:31 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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bellissime!!! mi hai fatto tornare in mente un dolce che faceva mia mamma. erano delle mele coperte di pasta frolla con dentro una crema non ricordo se pasticcera o qualcosa di diverso...avevano sempre grande successo!!
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giovedì 17 febbraio 2011, 23:39 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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grazie Raffi Vero, oltre ad essere facilissime sono anche belle da vedersi!
Raffiuz, adesso devi assolutamente chiedere alla tua mamma la ricettuzza delle sue mele in crosta ...eh siiiiiiiii...ormai l'hai svelato e mo' te tocca domandà !
p.s.: saluti alla mamma!
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 18 febbraio 2011, 11:14 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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dunque...ho intervistato mamma. lei ne faceva un paio di versioni. cambiava sia l'involucro esterno che la crema interna. a volte le faceva con la frolla e a volte con la sfoglia. a volte ripiene di crema pasticcera a volte con la crema al burro. e poi mi ha detto che togliendo il torsolo cercava di lasciare un fondo per far sì che la cremina non uscisse. cmq è un dolce di grande effetto oltre che ottimo.
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venerdì 18 febbraio 2011, 14:54 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma sai che non le ho mai fatte... quasi quasi potrei cimentarmi stasera, sicuramente farei felice max vado a vedere se ho la sfgoglia in freezer. Raffi fai le interviste alla mamma
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 18 febbraio 2011, 15:24 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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grazie Raffi e grazie alla tua mamma per il suggerimento "anti-fuoriuscita" del ripieno
Tati, poi mi dirai che ne pensa Max
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venerdì 18 febbraio 2011, 15:33 |
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sissy 80
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
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lunedì 21 febbraio 2011, 18:10 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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grazie Sissy
Ti assicuro che se le faccio io...le può fare chiunque
Sono facilissimissime!
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martedì 22 febbraio 2011, 1:00 |
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Lucianna
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16 Messaggi: 569 Località: Bari
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vero ,devono essere facili da fare forse togliere il torsolo senza avere lo scavino me la vedo dura parlavi di marmellata di cotogne .........ricordo che la nonna faceva dei cubetti quadrati ,ed era una marmellata che poi si solidificava e la tagliava a cubetti .Questa è una ricetta che è andata persa ,a mia mamma non piaceva ,ma io vorrei ritrovarla potresti chiedere alla mamma se magari sa come si fa
_________________ Lucianna
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martedì 22 febbraio 2011, 10:03 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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eh si Luci...senza scavino non è certamente facile e soprattutto lo vedo pericoloso... io mi taglierei all'istante Siccome è ingabbiata dalla pasta sfoglia, secondo me la mela la si può anche tagliare in metà , quindi scavarla, ricomporla, riempire il centro e chiuderla poi nella sfoglia
La marmellata di mele cotogne a quadretti la fa anche la mia vicina Lori con le mele del suo albero. Penso si debba solamente stendere la marmellata in una pirofila quadrata e lasciarla solidificare quindi tagliarla a quadrotti. Comunque chiedo sia a mia mamma che alla mia vicina le ricette e poi le posto
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martedì 22 febbraio 2011, 12:20 |
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Lucianna
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16 Messaggi: 569 Località: Bari
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Grazie se trovi la ricetta siiiiiiiiiiiiii postala così la provo naturalmente dovrò aspettare le mele
_________________ Lucianna
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mercoledì 23 febbraio 2011, 10:26 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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sarà fatto Luci!
vedrai che quando arriverà "il tempo delle mele" tu avrai la ricettina pronta pronta!
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domenica 27 febbraio 2011, 15:39 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
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sabato 14 gennaio 2017, 19:12 |
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