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triangoli di sfoglia alla crema + mela
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| Autore | Messaggio |
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Chef Entremétier  Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna 
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mah.... considerarla una golosità mi sembra eccessivo.... però oggi va così, deve essere l'effetto di una settimana di medicine infami e un'ennesiam seduta di agopuntura stamattina... avevo bisogno di auto-consolarmi....
 ho preso una pasta sfoglia e l'ho tagliata in otto triangoli, quattro dei quali li ho "torturati"  con il rullo da losanghe  sui triangoli "lisci" ho steso un po' di crema pasticcera appena fatta e lasciata intiepidire, una manciatina di uvetta preventivamente ammollata nel rum  , e infine qualche sottile fettina di mela.  poi ho sovrapposto gli altri triangoli, che ho cercato di chiudere benino sul ripieno.  ho infornato a 200° fino a quando la sfoglia ha preso il giusto colore e... voilà !  anche voi giù di tono  ? ne volete uno?  _________________ alessandra |
| lunedì 16 giugno 2008, 13:32 |
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Chef Patissier   Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:17 Messaggi: 555 Località: Trani... la Cattedrale sul mare
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 Dopo pranzo ci sta benissimo! Le mangio simili in un bar qui, non c'è l'uvetta però.. che sicuramente le rende ancora più buone! _________________ Annalisa  Sarò come Pucca! |
| lunedì 16 giugno 2008, 13:51 |
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 gnummmmmmmm |
| lunedì 16 giugno 2008, 14:37 |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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visto che pane... ha dei dubbi... passa a me.. ale che a me piacciono ste cosine
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 16 giugno 2008, 15:18 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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io tolgo l'uvetta per il resto gnammmmmm
ecco mi manca il rullo d losanghe  _________________  Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child |
| lunedì 16 giugno 2008, 15:25 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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tatiana ha scritto: visto che pane... ha dei dubbi... passa a me.. ale che a me piacciono ste cosine tatiana, potevano anche essere fatti meglio.... magari con un po' di zucchero di canna e cannella sopra, prima di infornare.... ma ero giù di tono, e quindi alle finiture non ho fatto granché caso... dovevo distrarmi.... _________________ alessandra |
| lunedì 16 giugno 2008, 17:51 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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dormiglia ha scritto: io tolgo l'uvetta per il resto gnammmmmm ecco mi manca il rullo d losanghe per dormiglia toglieremo l'uvetta... e metteremo le gocce di cioccolato.... magari assieme ad una spolverizzatina di scorza d'arancio...... _________________ alessandra |
| lunedì 16 giugno 2008, 17:52 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Anche io consolazioneeeeeee!
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| lunedì 16 giugno 2008, 18:02 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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alejandra ha scritto: dormiglia ha scritto: io tolgo l'uvetta per il resto gnammmmmm ecco mi manca il rullo d losanghe per dormiglia toglieremo l'uvetta... e metteremo le gocce di cioccolato.... magari assieme ad una spolverizzatina di scorza d'arancio......  _________________ Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child |
| lunedì 16 giugno 2008, 18:07 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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tesoro... già sono invitanti anche troppo perchè appesantirle con altre calorie
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 16 giugno 2008, 19:01 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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tatiana ha scritto: tesoro... già sono invitanti anche troppo perchè appesantirle con altre calorie che dici... dovremmo spostarle nella sezione "light"?... _________________ alessandra |
| lunedì 16 giugno 2008, 19:07 |
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tatiana ha scritto: visto che pane... ha dei dubbi... passa a me.. ale che a me piacciono ste cosine no no.....nessun dubbio!!!.... non c'era una faccina adeguata ma tu guarda questa come cerca di fregarsi la fetta assaggio!  |
| mercoledì 18 giugno 2008, 18:18 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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ok ragazze, prometto che al "pic-nic che faremo" ce ne sarà almeno un triangolo a testa... magari perfezionato nei dettagli.....
 _________________ alessandra |
| mercoledì 18 giugno 2008, 19:41 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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stamattina li ho rifatti, su richiesta della cucciola che li avrebbe volentieri mangiati per colazione... boccuccia di rose
per non ritardare troppo, stavolta non ho utilizzato l'uvetta.. dormiglia sei contenta? , quindi due triangoli li ho farciti con crema, amaretti sbriciolati e fettine di mela; altri due con crema e gocce di cioccolato fondente - il pargolo grande non ama l'amaretto, ma al contrario il ciocco fondente sì! -prima di infornare ho spolverizzato con un po' di zucchero bianco (continuo a preferire quello di canna ), che cuocendo ha fatto una bella crosticina....     mi sembra che le due boccucce abbiano apprezzato... non ne è rimasto nemmeno un pezzetto.... _________________ alessandra Ultima modifica di alejandra il domenica 22 giugno 2008, 10:01, modificato 1 volta in totale. |
| sabato 21 giugno 2008, 15:51 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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ok...le foto saranno anche grandi....ma per me l'uvetta và benissimo, ci aggiungo per dare un goccio di croccantezza...come dicono in tv....due pinoli o mandorle affettate...
.Ok per la amaretto...una sporverata di cocco?? SIIIIIIIII!!! _________________ C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..  |
| sabato 21 giugno 2008, 22:02 |
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Commis   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 19:30 Messaggi: 246 Località: Deutschland
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Ma che sfiziose... me ne passi una??
_________________ Man muss noch Chaos in sich haben, um einen tanzenden Stern gebären zu können. Friedrich Nietzsche: Also sprach Zarathustra (1883-1891) |
| lunedì 23 giugno 2008, 10:56 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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e te credo che hanno apprezzato ho preso la sfoglia, quasi quasi oggi le faccio naturalmente senza uvetta, anche se ai mei piace, ma non ne ho  _________________ Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child |
| lunedì 23 giugno 2008, 11:09 |
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