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 piccoli muffin ai fagioli 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
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Tempo fa ho preparato un'impasto particolare per fare tanti mini muffin farciti con marmellata di albicocche, ricoperti di cioccolato al latte.

Purtroppo la foto si riferisce all'ultima tornata .., quella della sera.. con ciò che era rimasto..

Immagine

Ingredienti:
200 g fagioli secchi cannellini e borlotti,
6 cucchiai d'olio d'oliva,
2 uova grandissime o 3 piccole
150 g di zucchero,
1 bustina di lievito per dolci,
75gr, cacao amaro,
2 cubi di cioccolato da fondere fondente
1 stecca cannella,
1 foglia d'alloro,
sale
marmellata d'arancio, meglio se amaro, ma si possono usare anche altre marmellate in questo caso ho usato albicocche

procedimento:
Ammollare i fagioli per 12 ore e poi lessarli con la stecca di cannella e l'alloro, scolarli, spellare i cannellini e passarli al passa verdure
Quando sono tiepidi, ma non ancora freddi, unire lo zucchero, il cacao amaro in polvere, l'olio d'oliva, un tuorlo alla volta mescolando bene, il lievito.
Ho usato gli stampini di silicone e fatto cuocere in forno prova stecchino..
Una volta freddi li ho ricoperti di cioccolato fuso e serviti con ciuffi di panna e ananas.
Le foto sono quelle dell'ultima tornata, quella della sera.. e il cioccolato ne ha risentito.

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
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Tatiana


giovedì 16 ottobre 2008, 21:02
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curiosi da provare cinzia ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 16 ottobre 2008, 21:25
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Cinzia , ma si potranno usare anche i canellini gia cotti ,.. quelli dei vasetti?

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Eli

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giovedì 16 ottobre 2008, 22:13
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penso di si, basta lavarli bene...

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Cinzia..

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giovedì 16 ottobre 2008, 22:34
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Cii ha scritto:
penso di si, basta lavarli bene...

sarebbe piu' veloce...

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Eli

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giovedì 16 ottobre 2008, 22:43
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ma ... se posso preferisco usare quelli secchi.. sono più naturali..

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giovedì 16 ottobre 2008, 22:50
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Che originali!non avrei mai pensato..da provare!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


venerdì 17 ottobre 2008, 12:15
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