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 Pere al moscato 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Da un'idea trovata in rete (su Sale&Pepe) ho preparato questo veloce ed ottimo dessert, da servire in coppette con crema pasticcera o crema bianca al latte (questa volta ho usato la crema bianca).
La ricetta originale prevedeva, invece della crema, il budino al cioccolato.

Ingredienti x 2 persone

1 grossa pera decana (o 2 pere più piccine)
50 ml circa moscato di pantelleria

Sbucciare la pera ed eliminare il torsolo centrale. Tagliarla a fette sottili e farle cuocere in un padellino con il moscato e con un cucchiaino di zucchero.
La cottura dovra continuare per circa 10-15 min. Le pere devono risultare morbide e con un poco di liquido.

Preparare, come siete soliti fare, la crema pasticcera oppure una crema bianca al latte (1/2 litro di latte, 2 cucchiai e mezzo di zucchero, 2 cucchiai e mezzo di farina, buccia di limone tagliata sottilissima, senza la pellicina bianca. In un pentolino mischiare la farina e lo zucchero e piano piano far scendere il latte girando bene per non far fare grumi. Mettere le bucce di limone tagliate sottili. Accendere il fuoco e portare a bollore a fiamma bassa mescolando sempre. Una volta addensata, spegnere il gas. Estrarre le bucce di limone e far raffreddare).

Riempire a metà la ciotolina e versarvi sopra le pere ed un poco di liquido rimasto a fine cottura.
Decorare con granella di nocciole.

Sono una delizia!

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 30 gennaio 2019, 16:35
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