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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9690 Località: provincia di Pavia
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I dolci con le mele...che buoni!
Questa preparazione è più conosciuta (erroneamente) col nome di "Clafoutis", ma in realtà il Clafoutis, dolce tradizionale francese, lo si prepara solo con le ciliegie.
Della tradizione francese fa parte la Flognarde che prevede l'utilizzo di altri tipi di frutta (mele, pere, prugne, susine ed altra frutta) al posto delle ciliegie.
Questa flognarde con le mele è buonissima ed ha il vantaggio che la si può fare praticamente tutto l'anno.
Ecco la ricetta (per una teglia diam 22 - 24 cm)
2 mele golden, sbucciate e tagliate a fettine 375 ml latte 2 uova 85 gr farina 45 gr zucchero di canna un pizzico di sale 25 gr uvetta sultanina scorza di un limone grattugiato cannella q.b. (facoltativa) brandy burro x imburrare la teglia
Mettere l'uvetta ad ammollare nel brandy.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungere poco per volta la farina ed il latte, amalgamando bene, poi aggiungete la scorza del limone grattugiata, l'eventuale cannella, il pizzico di sale ed infine l'uvetta insaporita nel brandy e scolata.
Preparare la tortiera ben imburrata e leggermente cosparsa di zucchero, adagiatevi le fettine di mele, formando un disegno a piacere, versarvi sopra delicatamente il composto precedentemente preparato ed infornare in forno già caldo, a 200°, per circa 45 minuti.
Far raffreddare e servire.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 20 maggio 2020, 15:19 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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Meraviglia!!!!
_________________ alessandra
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domenica 24 maggio 2020, 10:51 |
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