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tortine di polenta e fichi con cioccolato fondente
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| Autore |
Messaggio |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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ok..lo ammetto ..non ci ho creduto!
ma potevo non provare??? 
beh...vengono buone! ma sono anche dolci...e questo non ci credevo!
invece i fichi secchi sono dolcissimi e danno giusto quel gusto dolce che serve.
se volete potete spolverare di zucchero a velo prima di coprire di cioccolato fondente.
così risulta ancora più dolce.
vi serve:
1,5litri di latte
450gr di farina di mais super fine (velata)
400gr di fichi secchi tritati
60gr di burro
bicarbonato
sale
per la copertura:
cioccolato fondente
acqua
salare il latte leggeremente, immergervi i fichi secchi tritati, il burro ammorbidito e la farina
di mais setacciata.
mescolare con un cucchiaio fino ad amalgamare gli ingredienti.
aggiungere per ulitmo un pizzico di bicoarbonato e far riposare per un 20min.
versare il composto in stampi monoporzioni in silicone o in uno stampo unico imburrato ed infarinato.
cuocere in forno già caldo 18o° per ca 30min (per le tortine monoporzione 15-20min)
sformare e lasciare raffreddare.
nel frattempo far sciogliere la cioccolata fondente a bagno maria con un pochino di acqua.
quando è sciolta, lasciare intiepidire un pochino e versare sopra le tortine.
lasciare raffreddare prima di servire.
_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| lunedì 21 settembre 2009, 22:18 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ti dirò che ne ho visti altri di dolcetti con la polenta per cui sarei stata meno scettica di te  bellissimi 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 21 settembre 2009, 22:21 |
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