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 Carpaccio di carciofi al profumo di bottarga 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta presa da un giornalino trovato da mia mamma al supermercato.

Ingredienti x 4 persone

4 carciofi
bottarga di muggine o tonno grattugiata
limone
un mazzetto di rucola
olio evo
sale

Lavare la rucola e sgocciolarla bene. Disporla su un piatto da portata o su un vassoio.

Preparare i carciofi: puliteli come siete soliti fare, eliminando le foglie più dure e tagliando le punte.
Eliminate l'eventuale peluria interna. Man mano che li pulite metteteli in una ciotola con acqua e limone, così non si anneriscono.

Fateli ben sgrondare, quindi tagliateli a fettine sottili e sistemateli sulla rucola.
Conditeli con olio e spolverizzateli con la bottarga (io l'ho grattata al momento).
Salate se necessario.
Fate insaporire per qualche minuto e poi servite.

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Ma che bontà!!!!!!!!

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 26 aprile 2013, 20:19
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
E ci credo Melina uhmmm uhmmm la bottarga è davvero tanto che non la compro, devo riprenderla, la rucola sta finalmente infoltendosi, ma i carciofi sono quasi a fine quindi devo provvedere anche di corsa si_si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 29 aprile 2013, 17:18
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Località: Cagliari
buono melinaaaaaa
qui in sardegna è un abbinamento molto...campanilista!!! ehmm


lunedì 29 aprile 2013, 21:52
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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martedì 14 aprile 2020, 15:52
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