Tempo fa ho preparato un'impasto particolare per fare tanti mini muffin farciti con marmellata di albicocche, ricoperti di cioccolato al latte.

Purtroppo la foto si riferisce all'ultima tornata .., quella della sera.. con ciò che era rimasto..



Ingredienti:
200 g fagioli secchi cannellini e borlotti,
6 cucchiai d'olio d'oliva,
2 uova grandissime o 3 piccole
150 g di zucchero,
1 bustina di lievito per dolci,
75gr, cacao amaro,
2 cubi di cioccolato da fondere fondente
1 stecca cannella,
1 foglia d'alloro,
sale
marmellata d'arancio, meglio se amaro, ma si possono usare anche altre marmellate in questo caso ho usato albicocche

procedimento:
Ammollare i fagioli per 12 ore e poi lessarli con la stecca di cannella e l'alloro, scolarli, spellare i cannellini e passarli al passa verdure
Quando sono tiepidi, ma non ancora freddi, unire lo zucchero, il cacao amaro in polvere, l'olio d'oliva, un tuorlo alla volta mescolando bene, il lievito.
Ho usato gli stampini di silicone e fatto cuocere in forno prova stecchino..
Una volta freddi li ho ricoperti di cioccolato fuso e serviti con ciuffi di panna e ananas.
Le foto sono quelle dell'ultima tornata, quella della sera.. e il cioccolato ne ha risentito.

Cinzia , ma si potranno usare anche i canellini gia cotti ,.. quelli dei vasetti?

penso di si, basta lavarli bene...

sarebbe piu' veloce...

ma ... se posso preferisco usare quelli secchi.. sono più naturali..