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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ricetta tratta dal libro "La buona cucina vegetariana" edito da Vallardi
Ingredienti per 2 persone
300 gr di cavolo cappuccio bianco 1 cipolla rossa piccola 2 cucchiai di olio di arachidi (io ho usato olio evo)
Salsina 2 cucchiai di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di brodo vegetale 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di olio di arachidi pepe nero appena macinato poco sale aromatico 10 steli di erba cipollina 1/2 spicchio d'aglio
Lavate il cavolo e tagliatelo a listarelle. Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini (io l'ho affettata ) Scaldate l'olio di arachide in una padella e fatevi soffriggere la cipolla finchè diventa trasparente.
Preparate la salsina emulsionando l'aceto, il brodo, l'olio d'oliva e l'olio di nocciole o di arachidi, il pepe ed il sale.
Infine unite anche la cipolla ancora calda.
Lasciate riposare il cavolo nella salsina per 10 minuti.
Tagliuzzate l'erba cipollina. Sfregate con l'aglio due piatti, distribuitevi sopra l'insalata e cospargete di erba cipollina.
Ve la consiglio!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 22 luglio 2010, 15:43 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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giovedì 22 luglio 2010, 16:15 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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che profumosa!!!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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giovedì 22 luglio 2010, 16:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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grazie ragazze
a chi piace il cavolo cappuccio in insalata, questa è una ricetta che consiglio, dal gusto davvero particolare
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 24 luglio 2010, 20:37 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Presente! Io grande estimatrice del cavolo cappuccio in insalata (Coleslaw rulez!!! ), quindi questa non me la perdo di certo. Grazie Melissima, le tue ricette sono molto nelle mie corde, fai praticamente sempre breccia nel mio cuo...volevo dire nella mia panza
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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domenica 25 luglio 2010, 9:24 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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aaaaaah...e poi tagliata così sottile mi fa letteralmente impazzire!! uhm anch'io come paola sono cavolo-adicted
bella ricetta melina
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 25 luglio 2010, 10:40 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Buonissimo il cavolo cappuccio in insalata, la preparo di sicuro!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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domenica 25 luglio 2010, 11:12 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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non male come ideaa con questo caldo credo che sia proprio l'ideale da mangiare come piatto unico appena torno dal lavoro
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 25 luglio 2010, 16:06 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Mia, grazie mille!!!!! A breve inserirò un'altra insalata particolare, ottima e freschissima in questo periodo non mi viene voglia di mangiare altro....
Brii, vero, tagliato a listarelle finissime è ottimo! ahhh...non parlatemi poi del Coleslaw...miticoooooo!
Grazie Marti, poi mi dici se vi è piaciuta
Tati, infatti è proprio una bella insalatona fresca ed anche molto saporita, adatta per un pasto veloce e leggero
Bacioni a tutte e grazie!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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lunedì 26 luglio 2010, 10:06 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Urca che buona! me la stavo perdendo...
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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lunedì 26 luglio 2010, 12:04 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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si è davvero buona, Val !!!...mi sa che domani sera la rifaccio
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 29 luglio 2010, 21:14 |
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