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Tagliatelle alla rucola con ragù di coniglio al timo
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mi piace moltissimo questa pasta e visto che la rucola in giardino è tanta , quando faccio la pasta fresca una parte la metto a seccare. Questa volta ho deciso di provarla con del coniglio e devo dire che è venuta eccellente.
Tagliatelle alla rucola una sella di coniglio carota, sedano, cipolla, un rametto di timo fresco birra ricotta salata olio e.v. sale e pepe
Lavare ed asciugare il coniglio, disossarlo e tagliarlo a cubetti. In padella trito di odori e un giro d'olio far appassire, unire i cubetti di coniglio, farli rosolare bene e sfumare con della birra, salare e pepare e unire il timo, aggiungere un po' di acqua e birra e portare a cottura. Cuocere la pasta e saltarla in padella, servire con una bella spolverata di ricotta salata.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 17 agosto 2011, 17:56 |
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cristina
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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coniglio, birra, rucola ... mi piace tutto persino la ricotta salata se trovo una non troppo profumata di pecora
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giovedì 18 agosto 2011, 8:49 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Non la amo molto nemmeno io ne compro sempre un pezzettino giusto per dare una spolverata sui piatti ma qui ci sta bene davvero ed ho abbondato Mi è piaciuto molto questo piatto che ripreparerò per degli amici
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 19 agosto 2011, 10:35 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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io, invece, la ricotta dura l'adoro ....in puglia c'è anche un tipo molto piccante, che di solito viene usata per "l'imbottitura" di panzerotti fritti ....vabbè...bando ai divagamenti ...quelle tagliatelle, Tati, ogni volta che le vedo mi fanno un'acquoliiiiina ...le devo provare assolutamente
Ottima ricettina!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 19 agosto 2011, 11:35 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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sbatti tutto nel'impastatoree tiri la sfoglia ci vuole un attimo spesso non tiro fuori nemmeno la nonna papera
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 19 agosto 2011, 18:19 |
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