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Autore |
Messaggio |
dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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un pò di sere fa mi avete fatto venire voglia di pizza, ma non avevo nè stracchino nè mozzarella solo un pò di ricotta e quartirolo, ma ormai la mia testa si era fissata su pizza pizza pizza.....allora sono venuta a un compromesso....girovagando in rete.... ecco che cosa ne è uscito fuori ho usato un mix di farine 200 di semola di grano rimacinato 150 di manitoba 150 di 00 mezzo cubetto di lievito di birra 200 di latticello, ovviamente chi non ne ha può usare latte 50 di acqua zucchero 10 gr di sale olio di oliva
ricotta quartirolo mortadella funghetti sott'olio 2 patate di media grandezza
nel bimby ho messo il latticello con il lievito di birra e un pizzico di zucchero, 2 minuti 37° vel 2 ho poi aggiunto le farine il sale e l'olio impastato per qualche secondo a vel 6, e 2.30 a vel spiga. Messo a lievitare, nel frattempo ho preparato la farcia e tagliato le patate. Una volta lievitata, stendere la pasta direttamente sulla teglia, unta, e con del sale grosso, metodo sissy si si a questo punto ho messo da una parte la ricotta amalgamata alla mortadella tritata, dall'altra cubetti di quartirolo con i funghetti ricoperto con le patate un giro d'olio, sale e infornato...
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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domenica 21 giugno 2009, 14:23 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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buona fra... è una vita che non me la mangio
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 21 giugno 2009, 15:19 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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mammamiaaaaa Fra!
...e adesso la voglia della pizza l'hai passata a meeeeee
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 21 giugno 2009, 16:12 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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E' da un po' che non faccio la pizza e l'ultima volta ho mixato anch'io la semola rimacinata (solo 100 gr) con la farina per pizze della Tre Grazie (600gr). Ne son venute fuori 3 belle pizze diametro 30cm. In settimana vado di pizza anch'io e la provo con le patate mi hai fatto venir voglia!!!
_________________ Chiara
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domenica 21 giugno 2009, 18:48 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Io tutte settimane pizza Questa però mi manca Brava Fraa
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domenica 21 giugno 2009, 18:59 |
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