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 Quegli aperitivi speciali.... 
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Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2146
Località: bologna
Carissimo forum,
Vorrei farmi perdonare per la mia prolungata assenza con una "storia" bellissima, soprattutto piena di amore.

Gli ultimi 5 anni circa che hanno preceduto la pandemia sono stati caratterizzati anche da un appuntamento fisso, l'ultimo venerdì di ogni mese: l'aperitivo con gli amici bumbum di Assi.SM (ma non solo) presso (ma non solo) il Centro il BeNe abbracci0 dell'Ospedale Bellaria di Bologna

[ndr: il Centro Il BeNe (acronimo di Bellaria Neuroscienze) è "struttura autorizzata per la diagnosi e cura delle sindromi riconosciute come malattie neurologiche rare e neuroimmuni. ..... è inserito all’interno del Dipartimento di Neuroscienze dell’Azienda USL di Bologna, presso l’Unità Operativa Complessa (U.O.C.) di Neurologia dell’Ospedale Bellaria di Bologna.
Finalità principale del Centro Il BeNe è fornire risposte complete ai pazienti affetti da malattie neurologiche rare e neuroimmuni come Amiloidosi, Atassia, Malattia di Behcet, Malattia di Charcot Marie Tooth, Paraparesi spastica, Sclerosi Laterale Amiotrofica, Sindrome di Von Hippel-Lindau, Miastenia gravis, Sclerosi Multipla
."]


Non potendoci incontrare di persona, fra le varie iniziative di incontro online gli amici di Assi.SM hanno pensato ad un aperitivo non solo gustato gnam gnam , ma anche preparato insieme, durante un collegamento via Zoom: CHE FANTASTICA IDEA!!!! OKK party1 prosit

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Questa esperienza ci ha insegnato che chiunque può realizzare cose sfiziose in cucina uhmmm , "sfruttando" basi pronte (se ne trovano di qualità in commercio), ingredienti facilmente reperibili e strumenti di uso quotidiano. si_si nel nostro caso abbiamo utilizzato pasta sfoglia rettangolare per lo strudel salato e il dolce alle mele, mentre la base della torta salata è di pasta brisée.

Insieme abbiamo preparato:
uno strudel salato / una torta salata
un dolcetto
un aperitivo analcolico


All'interno dello strudel salato abbiamo sovrapposto strati di scamorza affumicata, speck, e ricotta insaporita con parmigiano e un po' di albume d'uovo; la torta salata aveva invece come ripieno lo stesso mix di ricotta (con maggiore quantità di albume), arricchito con zucchine e porri precedentemente saltati al tegame; il dolcetto era una spirale di strisce di pasta sfoglia chiuse su un ripieno di mela, cannella, uvetta, zucchero di canna (un cucchiaio) e scaglie di mandorle. Per l'apertitivo abbiamo invece aggiunto una fetta di limone e dei pezzetti di mango ad un mix di succo di arancia, succo di limone e acqua tonica.

Ovviamente possiamo sbizzarrirci con le farciture, e possiamo renderle più "ricche" aggiungendo anche solo i tuorli delle uova; oppure variarli con ciò che abbiamo in frigorifero/dispensa. Importante è trascorrere un momento allegro e piacevole, senza doverci confrontare con difficoltà al di sopra delle nostre possibilità.

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alessandra


mercoledì 23 giugno 2021, 15:55
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Queste sono iniziative veramente belle e con un valore aggiunto! love
Lo pubblicheremo volentieri sulla nostra pagina fb, affinché possa essere fonte di ispirazione per altre persone e/o associazioni.
Grazie Alessandra, grazie all'Associazione Assi.SM e grazie al Centro Il BeNe baciocuore

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 23 giugno 2021, 16:21
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2146
Località: bologna
Mela ha scritto:
Queste sono iniziative veramente belle e con un valore aggiunto! love
Lo pubblicheremo volentieri sulla nostra pagina fb, affinché possa essere fonte di ispirazione per altre persone e/o associazioni.
Grazie Alessandra, grazie all'Associazione Assi.SM e grazie al Centro Il BeNe baciocuore



Grazie mille a Peccatidigolaediamicizia per avermi dato l'opportunità di condividere questa esperienza baciocuore

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alessandra


giovedì 24 giugno 2021, 20:35
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